중국 외식 산업의 분류

• 영문명: The Classification of the Chinese Restaurant Industry and Based on the classification table of Chinese economic sector
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 윤경재(Yoon, Kyung-jae)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』23권 6호, 399~415쪽, 전체 17쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2020.12.30

국문 초록

본 연구는 중국 통계국에서 발행한 경제 업종 분류표를 기반으로 외식업 부분을 업종에 맞게 분류하였고 10년간의 변화 동태를 보며 증감 폭을 파악할 수 있었다. 아직 국내에는 소개되지 않은 중국 외식 부문 산업 분류표가 처음으로 소개된 것에 대하여 큰 의의 가 있다. 본 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 중국 외식 기업체수는 레스토랑 서비스의 경우 2008년도 대비 10년간 기업체수는 3,269개 증가하였으며 상승폭은 15.64% 증가한 것으로 분석된다. 패스트푸드 서비스는 2008년도 대비 10년간 기업체수가 131개 증가 했으며 상승폭은 15.65%증가 하였다. 음료 및 냉·음료 서비스는 2008년도 대비 10년간 29개 증가 했으며 14.36% 증가하였다. 기타음식점의 경우 228개 감소한 것으로 보이고 증감폭은 38.90% 감소하였다. 둘째, 중국 외식 종사자수는 레스토랑 서비스의 경우 10년간 소폭의 감소가 발생한 이유는 앱 을 활용한 배달서비스의 발달로 인원이 감소한 것으로 파악되고 최근 20,30대 연령층의 냉 음료에 대한 선호도가 증가하여 따뜻한 것만 고집하던 차 문화에서 점점 인식의 변화가 생기고 프랜차이즈 기업에서 운영하는 음료점이 늘어남에 따라 종사자도 역시 증가하였다. 셋째, 중국 외식 매출액은 레스토랑 서비스의 경우 2008년도 대비 10년간 매출액은 1.713억 위안 증가하였으며 상승폭은 83.07% 증가한 것으로 분석된다. 패스트푸드 서비스는 2008년도 대비 10년간 매출액은 834.94억위안 증가 했으며 상승폭은 189.21%증가 하였고 음료 및 냉·음료 서비스는 2008년도 대비 10년간 255.43개 증가 했으며 1,496.36% 증가하였다. 또한 기타음식점은 52.7억 위안 증가하였고 72.59% 증가하였다.

영문 초록

The purpose of Based on the economic classification table issued by the Bureau of Statistics in China, this study classified the restaurant sector according to the industry, and we were able to figure out the increase or decrease by looking at the changes in the 10 years. It is meaningful that the first Chinese restaurant industry classification table, which has not yet been introduced in Korea, is introduced, and that it can be a classification data that can be compared with Korea by industry. Based on this, it is thought to be a valuable source for companies. The summary of the results of this study is as follows. First, it is analyzed that the number of Chinese restaurant service companies increased by 3,269 over the past 10 years compared to 2008, and the increase of 15.64%.eeking to make inroads into China and for researchers on Chinese dining. Second, it is analyzed that the number of Chinese restaurant workers has increased over 10 years in the case of restaurant services.Third, it is analyzed that Chinese restaurant sales have increased over 10 years.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 중국 외식 산업의 현황 분석

Ⅴ. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

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