호텔조리사의 핵심역량이 직무만족 및 고객지향성에 미치는 영향

• 영문명: Effects of Hotel Restaurant Cook s Core Competencies on Job Satisfaction and Customer Orientation
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 이혜원(Lee, Hye-Won) 이효진(Lee, Hyo-Jin) 신충섭(Shin, Choung-Seob)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』23권 1호, 263~286쪽, 전체 24쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2020.02.28

국문 초록

본 연구는 호텔 조리사의 핵심역량(자기관리역량, 고객지향역량, 대인관계역량, 상황대처역량, 전문성역량)이 직무만족 및 고객지향성에 어떠한 영향이 미치는 가를 분석한다. 이러한 분석한 결과를 요약하면 , 첫째,

의 검정을 위해 호텔 조리사의 핵심역량 요인 중 상사 및 동료만족에 유의한 영향을 미치는지 알아보기 위해 다중회귀분석 결과, 자기관리역량, 고객지향역량, 대인관계역량, 상황대처역량 등 변수는 유의한 영향을 미치고 있으나 나머지 변수인 전문성역량은 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 분석되었다. 둘째,

의 검정을 위해 호텔 조리사의 핵심역량 요인 중 보수 및 승진만족에 유의한 영향을 미치는지 알아보기 위해 다중회귀분석 결과, 자기관리역량, 고객지향역량, 대인관계역량, 상황대처역량, 전문성역량 등 모든 변수는 유의한 영향이 미치는 것으로 분석되었다. 셋째,

의 검정을 위해 호텔조리사의 직무만족이 고객지향성에 유의한 영향을 미치는지 알아보기 위해 다중회귀분석 결과, 상사 및 동료 만족에는 유의한 영향이 미치고 있으나 보수 및 승진 만족에는 유의한 영향이 미치지 않는 것으로 분석되었다. 이러한 분석 결과를 토대로 본 연구에서 호텔 조리사들의 업무상에서 핵심역량을 높이면서 직무만족을 높이고, 호텔조리사의 인적자원을 좀 더 효율적으로 관리하는데 도움을 주고자 하는데 목적이 있다.

영문 초록

The current study analyzes effects of hotel restaurant cook s core competencies on job satisfaction and customer orientation. The following are the summary of the analysis. First, as for the test of

, multiple regression analysis was performed to examine if satisfaction on superior or co-workers - one of hotel restaurant cook s core competencies - had a significant effect. As a result, while customer orientation competency, interpersonal competency, and ability to handle situations had a significant effect. Second, as for the test of

, multiple regression analysis was performed to examine if satisfaction on compensation and promotion - one of hotel restaurant cook s core competencies - had a significant effect. As a result, all variables - self-management ability, customer orientation competency, interpersonal competency, ability to handle situation, and professional competency- had a positive effect. Third, as for the test of

, hotel restaurant cook s job satisfaction had a significant effect on satisfaction on superior or co-workers.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구방법

Ⅳ. 실증분석결과

Ⅴ. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

호텔조리사 핵심역량 직무만족 고객지향성 Core competency Job satisfaction Customer orientation