베이커리 전문점의 브랜드 신뢰와 충성도에 관한 브랜드 증거의 결정요인

• 영문명: The Determinants of the Brand Evidence on Brand Trust and Loyalty of Bakery Shop
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 이석원(Lee, Suk-Won) 김선희(Kim, Seon-Hee) 전현모(Jeon, Hyeon-Mo)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』23권 1호, 241~262쪽, 전체 22쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2020.02.28

국문 초록

본 연구에서는 베이커리 전문점 이용고객이 인지하는 브랜드 증거가 소비자의 브랜드 신뢰와 충성도에 어떤 영향을 미치는지에 대해 실증분석하고 그 결과를 바탕으로 베이커리 전문점 브랜드에 대한 소비자의 인식과 충성도를 상세히 분석하여 마케팅 전략 방안을 제시하고자 한다. 조사대상 브랜드 중 프랜차이즈경영 베이커리는 파리바게트, 뚜레주르로 선정하였으며, 독립경영 베이커리는 프랜차이즈 경영이 아닌 개인사업체로 대구의 삼송빵집, 부산의 옵스, 대전의 성심당을 선정하였다. 연구결과, 베이커리 전문점의 브랜드 증거 중에서 가격과 서비스스케이프, 핵심서비스, 직원서비스가 브랜드 신뢰에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 브랜드 신뢰는 브랜드 충성도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 브랜드 증거와 브랜드 신뢰 간의 인과관계에서 경영형태에 따른 차이는 부분적으로 존재하는 것으로 조사되었다. 결과적으로 베이커리 전문점에 대한 긍정적인 신뢰 형성과 충성도 강화에 영향을 미치는 브랜드 증거와 경영형태의 조절 역할을 규명하였다.

영문 초록

This study aims to empirically analyze the effect of brand evidence recognized by customers who use the bakery shops on consumer s brand trust and loyalty, and based on the results, present a marketing strategic measure by analyzing the consumer s awareness and loyalty to bakery shop brands in detail Paris Baguette and Taus Les Jours were selected as the franchise bakery brands and Samsong Bakery in Daegu, Ops Bakery in Busan, and Sungsimdang in Daejeon were selected as private business for independent bakeries in the survey. As a result of this research, it was found that price, servicescape, core service and employee service in brand evidence of bakery shops had a positive effect on brand trust. It was found that brand trust had a positive effect on brand loyalty. In a correlation between brand evidence and brand trust, a difference according to business type was verified and the results showed that there was a partial difference due to a business type. In conclusion, it investigated roles of brand evidence and moderating of management type which affected positive trust formation and reinforcement of loyalty toward bakery shops.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 배경과 가설설정

Ⅲ. 연구설계

Ⅳ. 실증분석

Ⅴ. 결론 및 시사점

참고문헌

키워드

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