윈도우 베이커리의 시각적 요인과 고객 만족에 대한 연구

• 영문명: An Exploratory Study of Small Window Barkery’s Visual Factor and Customer Satisfaction
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 김하윤(Kim Ha Yun) 김진숙(Kim Jin Suk)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』21권 4호, 125~141쪽, 전체 17쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2018.08.30

국문 초록

본 연구의 목적은 윈도우 베이커리의 시각적인 요소에 대한 측면에 대한 연구이다. 고객이 베이커리 숍을 이용하려 의사결정을 내릴 때 시각적인 요인에 의하여 영향을 많이 받는다. 시각적인 요인은 윈도우 베이커리와 프랜차이즈 베이커리를 차별화 할 수 있는 특징이 된다. 연구를 수행가기 위하여 서울 경기 지역의 윈도우 베이커리 이용자 235명에게 설문하였고, 이중 불성실한 응답치 17개를 제거한 후 218개의 샘플을 가지고 분석하였다. 분석 툴을 SPSS 18.0을 사용하였고, 빈도분석, 요인분석, 크롬바흐 알파, 회귀분석을 이용하였다. 분석의 결과는 다음과 같다. 윈도우 베이커리 이용자들이 주로 이용하는 빵의 종류를 순서대로 나열하면, 식빵, 호밀빵, 치아바타, 머핀, 패스추리, 샌드위치 등의 순서로 이용 빈도가 나타났다. 시각적인 요인은 실외 파사드, 실내 인테리어, 빵의 외관, 빵의 진열 및 구색 등으로 요인이 구분되었다. 이중 실내 인테리어, 빵의 외관, 빵의 진열은 고객 만족에 유의한 결과를 주었으나, 실외 파사드는 유의한 영향을 주지 못하였다. 마지막으로 만족은 재방문 의도와 구전의도에 긍정적인 영향을 주는 것으로 나타났다.

영문 초록

The purpose of this study was to explore window barkery s visual point. Customer make a decision choose a barkery shop s visual factor. There are some differentiation between window barkery shop and franchise barkery shop. A sample of 235 window bakery shop customers was collected from Seoul and Gyeonggi, and 17 outlier were removed, 218 was used to derive the results. All results were carried out using the frequency, factor analysis, Cronbach’s α, and regression procedure of the SPSS 18.0 package. The analysis results are as follows. Customer, who purchase a lot window bakery order as fallow : loaf bread, rye bread, ciabatta, muffin, pastry, sandwich etc. The visual factor of window barkery are facade, interior, appearance of bread, display and assortment of bread. Among these, three factors (interior, appearance of bread, display and assortment) are significantly affected the level of customer satisfaction. But facade is not supported. Finally satisfaction affected revisit intention and word of mouth.

목차

I. 서 론

II. 이론적 배경

III. 연구 설계

IV. 분석결과

V. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

Window Barkery Visual Factor Satisfaction Word of Mouth 윈도우 베이커리 시각적 요인 만족 구전