업스케일 레스토랑의 서비스품질과 지각된 가격공정성이 행동의도에 미치는 영향 - 지각된 가격공정성의 매개효과 -

• 영문명: Relationships among Service Qualitly, behavioral intention in Upscale Restaurant; Focused on Mediating Effects of Price Fairness
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 고은주(Ko, Eun-Ju) 이형룡()
• 간행물 정보: 『외식경영연구』21권 3호, 33~null쪽, 전체 -32쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2018.06.30

국문 초록

본 연구의 목적은 성공적인 외식기업이 되기 위해서 고객의 가치를 반영하는 서비스 품질의 각 차원을 바탕으로 가장 필요한 부분에 선택과 집중을 통해 핵심 분야에 집중시키기 위함에 있다. 이를 통해 업스케일 레스토랑 서비스 품질의 다양한 차원들에 대해 효율적인 경영전략을 제시하고, 이러한 영향관계에 있어서 지각된 가격공정성의 매개효과를 분석하는데 있다. 본 연구의 목적을 수행함으로 업스 케일 레스토랑을 운영하는 경영자들에게 향후 마케팅 전략의 효율적인 자료로 활용할 수 있는 실무적인 시사점과 관련 학문의 학술적인 시사점을 제공하였다. 연구의 결과 서비스 품질 하위요인중 결과품질이 지각된 가격공정성에 미치는 영향 관계가 입증이 되었고 상호작용품질과 결과 품질은 행동의도에 영향을 미쳤다. 또한 지각된 가격공정성은 소벨테스트 결과 부분매개하는 것으로 나타났다. 이와 같은 결과를 수행함으로 업스케일 레스토랑을 운영하는 경영자들에게 향후 마케팅 전략의 효율적인 자료로 활용할 수 있는 실무적인 시사점과 관련 학문의 학술적인 시사점을 제공하였다.

영문 초록

purpose of this study is to concentrate on core areas by selecting and focusing on the most necessary part based on each level of service quality reflecting customer value in order to become a successful eatering company. The purpose of this study is to present an efficient management strategy for various dimensions of upscale restaurant service quality and to analyze the mediating effects of price fairness in these influence relations. The purpose of this study is to provide practical implications for managers who operate upscale restaurants as efficient data for future marketing strategies and academic implications of related studies. As a result of the study, the effect of the quality of the result on the price fairness among the sub - factors of service quality was proved, and the interaction quality and the result quality affected the behavioral intention. In addition, price fairness is mediated by Sobel test results. As a result of this study, we provide practical implications for managers to use as future marketing strategies and academic implications of related studies.

목차

I. 서 론

II. 이론적 배경

III. 연구방법

IV. 연구결과

V. 결론 및 제언

키워드

업스케일 레스토랑 외식산업 서비스품질 RESQUAL 지각된 가격공정성 행동의도 upscale restaurants service quality RESQUAL price fairness behavioral intention