Kano모델을 이용한 HMR 편의점 도시락의 선택속성 분류 : 1인 가구 대학생을 중심으로

• 영문명: Classification of Selective Attributes in Home Meal Replacement Packed Meal Products in CVS based on Kano Model: A Case of One-person Household of Undergraduates
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 이지현(Lee, Ji-Hyeon) 정라나(Chung, Lana)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』21권 1호, 1~21쪽, 전체 21쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2018.02.28

국문 초록

본 연구는 Kano모델을 활용하여 편의점 도시락에 대한 선택속성의 요구를 분석하고, Timko의 고객만족계수를 적용하여 선택속성 만족과 불만족 요소를 파악하고자 하였다. 선행연구의 바탕으로 편의점 도시락의 선택속성을 총 19개 항목을 도출하고, 편의성, 음식의 질, 외관, 가격, 제품의 다양성의 5개 요인으로 분류하였다. 본 연구의 목적을 달성하기 위하여 서울지역 대학생 중 1인 가구 자취생이면서 편의점 도시락을 최근 1개월 이내에 이용해본 경험이 있는 남녀 대학생을 대상으로 설문조사를 실시하였으며, 총 172명의 자료를 실증분석에 이용하였다. 분석 결과 첫째, 편의점 도시락의 품질 요인으로는 매력적 품질요소, 일원적 품질요소, 무관심 요소로 분류되었다. 두 번째, 저렴한 가격, 증정품의 제공, 가격의 할인, 도시락 종류의 다양성, 반찬 종류의 다양성은 고객만족의 원천으로써 제품 차별화의 핵심요소로 나타났다. 그러나 음식의 맛, 맛있는 외관, 위생적인 외관, 신선한 외관 속성, 즉 맛과 외관과 관련한 속성은 만족과 불만족 모두에 상대적인 영향력이 높은 것으로 드러났다. 따라서 본 연구의 결과는 이용 빈도, 선호도, 만족도, 재 구매 의사에 있어서 모두 긍정적이 응답이 가장 높은 20대를 주요 목표 고객으로 한 편의점 도시락 제품 개발 및 마케팅 활동에 도움이 되는 기초자료로 활용될 수 있을 것으로 기대된다.

영문 초록

This study was conducted to classify the selection attributes of CVS packed meal by applying the Kano model and verify the customer satisfaction growth factors and dissatisfaction factors. The selection attributes of CVS packed meal were classified into 5 factors with total 19 items; ‘convenience’, ‘quality of food’, ‘appearance’, ‘price’, ‘product diversity’. Data were collected from undergraduates students who are living alone and have experienced of CVS packed meal within a month, and a total of 172 subjects were used for analysis. Analysis showed that the 19 selection items were categorized as an attractive quality, one-dimensional quality, indifferent quality. ‘Price’, ‘giveaway’, ‘discount’, ‘product diversity’, ‘side dish diversity’ were key items of product differentiation as a source of customer satisfaction. Whereas, ‘taste’, ‘appearance’, ‘sanitation’, ‘freshness’ were found to have a relatively high impact on both satisfaction and dissatisfaction.

목차

I. 서 론

II. 이론적 배경

III. 연구 방법

IV. 연구 결과

V. 결론 및 제언

키워드

1인 가구 편의점 도시락 HMR(Home Meal Replacement) Kano모델 선택속성 Kano Model Selective Attribute CVS Packed Meal One-person Household HMR(Home Meal Replacement)