초등예비교사의 당류 섭취 실태 및섭취 저감화에 대한 인식

• 영문명: Pre-service Elementary School Teachers’ Sugar Intake and Perceptions towards Reducing Sugar Intake
• 발행기관: 한국실과교육학회
• 저자명: 이경애(Lee, Kyoung Ae)
• 간행물 정보: 『한국실과교육학회지』제29권 제4호, 111~127쪽, 전체 17쪽
• 주제분류: 사회과학 > 교육학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2016.12.30

국문 초록

본 연구에서는 초등예비교사의 당류 섭취 실태 및 섭취 저감화에 대한 인식을 조사하여 초등예비교사들과 초등학생의 당류 섭취 저감화 교육을 위한 방향을 설정하는데 기초자료를 제공하고자 하였다. 본 연구 목적을 위해 360명의 초등예비교사를 대상으로 당류 섭취실태(당류 중독 정도, 당류 섭취 습관, 당류 관련 지식, 단맛 수용도, 당류 식품 섭취빈도) 및 당류 섭취 저감화에 대한 인식(당류 섭취 저감화에 대한 인식 및 당류 섭취 저감화 의향)을 조사하였으며 결과는 다음과 같다. 본 조사대상자인 초등예비교사 중 남자는 53,8%, 여자는 77%가 당류 중독 의심이나 당류 중독으로 나타나 초등예비교사들의 당류 중독 현상이 우려되며 여자가 남자보다 특히 우려된다. 그러나 초등예비교사의 직접적인 당류 섭취 습관은 평균적으로 남자는 보통 이하, 여자는 보통 정도로 크게 우려할 정도는 아니며, 당류 섭취 습관에서 가장 문제가 되었던 것은 가공식품을 구입할 때 당류 함량을 확인하지 않는다는 것이었다. 초등예비교사들의 당류와 관련한 지식수 준은 남녀 차이 없이 10점 만점에 모두 6점 정도로 낮은 수준이었다. 초등예비교사의 당류 식품 섭취빈도는 남녀 간의 차이를 보여 남자는 탄산음료 등 음료류, 여자는 빵과 떡류, 과자류, 사탕과 초콜릿류의 섭취빈도가 높았다. 따라서 당류 저감화 교육에서 남녀 간의 당류 식품 섭취 차이를 고려한 교육이 요구된다. 초등예비교사들은 당류 섭취 저감화 정책에 대해서 대부분잘 모르고 있었으나 당류 섭취 저감화 교육, 특히 초등학교에서의 당류 섭취 저감화 교육에 대해서는 대부분이 필요하다고 인식하고 있었다. 또한 초등예비교사들 중 여자 3/4 정도, 남자 2/3 이상이 약간이라도 당류 섭취 저감화 의향이 있었고, 남자보다 여자가 당류 섭취 저감화 의향을 더 가지고 있었으며, 당류 저감화 음식을 섭취할 의향도 유사한 경향을 보였다. 결론적 으로 초등예비교사들의 당류 중독 현상이 우려되며 당류와 관련한 지식은 낮은 수준이므로 초등예비교사를 위한 당류 섭취 저감화 교육이 요구되며, 특히 당류 섭취를 줄이고자 하는 동기 부여가 되어 있으므로 당류 섭취를 줄일 수 있는 실제적인 방안을 학습할 수 있는 교육에 중점을 둘 필요가 있다. 또한 초등예비교사 대상의 체계적인 당류 섭취 저감화 교육을 위해 당류 섭취 저감화 교육 프로그램 및 교육자료 개발 연구도 이루어져야 할 것이다.

영문 초록

This study was to investigate pre-service elementary school teachers’ sugar intake and perceptions towards reducing sugar, and provide a basic information for reduction education of sugar. The addicted level, eating habits, knowledge, sweet acceptance, intake frequency, and perception of reduction of sugar were surveyed. The subjects were 360 pre-service elementary school teachers in Busan area. The results were as follows. 53.8% male and 77% female of pre-service elementary school teachers were diagnosed as doubted or solid sugar addiction. Their eating habit of sugar was not bad significantly. The most worried eating habit of sugar was not checking food label of the processed foods. Their knowledge of sugar was about six points out of 10 in the both of male and female. The frequency of sugar foods intake was different between male and female. Male drank more frequently soda drinks than female. On the other hand, female ate breads, rice cakes, snacks and cookies, candies and chocolates more frequently than male. Most pre-service elementary school teachers have not known the sugar reduction policy well. But they recognized that reduction education of sugar is needed, especially in elementary school students. About 60% male and 80% female of them had an intention to reduce sugar intake, and eat food and dishes reduced sugar content. Conclusively, we are worried about their sugar addiction, and should educate them to reduce the sugar intake because of their low knowledge of it. It is needed to focus on the practical way to reduce the sugar intake. And education programs and materials should be developed.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 연구 방법

Ⅲ. 연구 결과 및 고찰

Ⅳ. 결론 및 제언

키워드

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