외식브랜드의 친환경 경영활동이 지각된 품질, 브랜드 이미지 및 브랜드 충성도에 미치는 영향

• 영문명: The Effect of Eco-Friendly Management Activities on Perceived Quality, Brand Image, and Brand Loyalty of Food Service Industry: Focusing on Coffee Shop
• 발행기관: 한국물류학회
• 저자명: 박규태 신흥균 박노현
• 간행물 정보: 『물류학회지』제33권 제6호, 47~58쪽, 전체 12쪽
• 주제분류: 경제경영 > 무역학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2023.12.31

국문 초록

본 연구는 일회용컵 보증금제 등 급격한 정부정책 변화에 따라 기존의 선행연구와는 다르게 모든 커피전문점의 친환경 경영활동이 중요해진 점에 착안하여 주요 커피전문점 외식브랜드 소비자를 대상으로 실시하였다. 즉 커피전문점을 중심으로 여러 외식브랜드의 친환경 경영활동이 고객의 지각된 품질과 브랜드 이미지를 통해 브랜드 충성도에 어떠한 영향을 미치는지 알아보고자하였다. 친환경 경영활동을 측정하기 위한 속성으로서 친환경 식재료, 친환경 서비스, 지역사회 공헌으로 정의하였다. 실증분석을위해 설문조사는 친환경 외식브랜드에서 구매 또는 이용 경험이 있는 고객을 대상으로 하였다. 수집된 설문지 중 유효표본 515부를 SPSS 25.0와 AMOS 25,0 통계프로그램을 사용하여 분석을 진행하였다. 본 연구의 실증분석 결과는 다음과 같다. 첫째, 커피전문점의 환경 경영활동이 지각된 품질에 대해 유의적인 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 커피전문점의 친환경 경영활동이 브랜드 이미지에 대해 유의적인 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 커피전문점의 친환경 경영활동이 브랜드 충성도에 대해 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 넷째, 지각된 품질이 브랜드 충성도에 매우 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 다섯째, 브랜드 이미지가 브랜드 충성도에 매우 긍정적인 인과관계가 확인되었다. 따라서 본 연구에서 제시한 가설은 충분히 입증되었다고 할 수 있다. 본 연구는 브랜드 충성도를 높이기 위한 외식브랜드의 친환경 경영활동의 중요성과 그 요인/ 관계를 유지/강화하는데 필요한 실무적 시사점을 제공하고자 노력하였으며, 커피전문점 소비자의 친환경 인식이 확산되고 일회용품의 사용을 규제하는 정부정책이 빠르게 진행되는 상황에서 커피전문점 외식브랜드를 이용하는 소비자의 브랜드충성도에 영향을 미치는 선행요인을 파악하였다는데 의미가 있다.

영문 초록

This study was conducted on consumers who had purchased from eco-friendly coffee shops. We wanted to find out how the eco-friendly management activities of restaurant brands affect customers’ perceived quality, brand image, and brand loyalty, focusing on coffee shops. As attributes for measuring eco-friendly management activities, they were defined as eco-friendly ingredients, eco-friendly services, and contributions to the local community. For empirical analysis, the survey was conducted for customers who had purchased or used eco-friendly food service brands. Of the collected questionnaires, 515 valid samples were analyzed using SPSS 25.0 and AMOS 25,0 statistical programs. The empirical analysis results of this study are as follows. First, it was found that the eco-friendly management activities of coffee shops had a significant positive (+) effect on the perceived quality. Second, it was found that the eco-friendly management activities of coffee shops had a significant positive (+) effect on the brand image. Third, it was found that the eco-friendly management activities of coffee shops have a positive effect on brand loyalty. Fourth, perceived quality was found to have a very significant positive (+) effect on brand loyalty. Fifth, a causal relationship was identified in which brand image was very positive for brand loyalty. Therefore, it can be said that the hypothesis presented in this study has been sufficiently proven.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 문헌연구

Ⅲ. 연구방법

Ⅳ. 분석결과 및 논의

Ⅴ. 결론 및 시사점

참고문헌

키워드

커피전문점 친환경 경영 지각된 품질 브랜드 이미지 브랜드 충성도 Food Service Industry Eco-Friendly Management Perceived Quality Brand Image Brand Loyalty Coffee Shop