베이커리카페 메뉴품질이 브랜드이미지와 관계지속의도에 미치는 영향

• 영문명: A Study on the Effect of the Quality of Menus in Bakery Cafe on the Brand Image and Intent to Relationship Continuity
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 신태화(Shin, Tae-Hwa)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』24권 3호, 7~30쪽, 전체 24쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2021.06.30

국문 초록

본 연구는 베이커리카페 메뉴품질이 브랜드이미지와 관계지속의도에 미치는 영향을 분석하는데 연구목적을 갖고 연구하였으며, 이를 위해 베이커리카페를 이용해 본 경험이 있는 사람을 대상으로 모집단을 선정하였고 279명 대상으로 한 달간 설문조사를 진행하였으며, 연구결과 베이커리카페 메뉴품질의 브랜드이미지에 유의한 영향을 미치는 것으로 나왔으며, 브랜드이미지 또한 고객과 관계지속의도에 영향이 있는 것으로 나타났다. 따라서 메뉴품질 관리를 위해서 메뉴의 맛, 다양성과 가격, 독창성, 그리고 위생적인 부분까지 충분히 고려하여 메뉴가치의 중요성을 인식하고, 지속적인 메뉴개발과 품질관리뿐만 아니라 베이커리카페 제품에 대한 신뢰를 높이기 위해 노력을 해야 하며, 또한 메뉴개발을 할 때는 고객의 욕구까지 충분히 반영하여 개발 될 때 고객은 재방문하고 긍정적인 구전 및 추천으로 이어져 영업활성화 및 매출증진에 실질적인 도움이 될 것이다.

영문 초록

This study is designed and aims to analyze the effect of the quality of menus in bakery cafe on the brand image and the intent to relationship continuity. For the study, people who have eaten in bakery cafes were selected as a population and a survey of 279 people was conducted for a month. The result showed that the quality of menus in bakery cafes has had a significant effect on the brand image and the brand image also had an impact on customers intent to relationship continuity. Thus, it is necessary to appreciate the importance of menu value by fully considering the taste, variety, price, originality, and hygiene of the menu in order to control menu quality and to make efforts for building trust in bakery cafe products as well as developing menus and controling quality continuously. This also implies that customers would revisit, give positive feedback, and recommend to others when menus are developed to reflect their needs fully, which would result in being a practical help to vitalize business and increase sales.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구방법

Ⅳ. 연구결과

Ⅴ. 결론 및 제언

키워드

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