레스토랑의 미쉐린 인증 효과에 관한 연구

• 영문명: A Study on the Effect of Michelin Certification in Restaurants
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 정인혜(Jeong, Inhae) 최규완(Choi, Kyuwan)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』24권 1호, 323~353쪽, 전체 31쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2021.02.28

국문 초록

본 연구는 외식산업에서 권위 있는 인증 기관인 미쉐린 가이드로부터 인증을 받는 것이 레스토랑의 브랜드 인지도, 브랜드 이미지와 관련된 브랜드 자산의 가치를 높이는 데에 중요한 역할을 하는지에 대한 연구이다. 본 연구의 결과는 두 가지이다. 첫째는 미쉐린 가이드로부터의 인증은 해당 인증 레스토랑의 브랜드 인지도를 높인다는 것이다. 이는 버즈량의 증감을 통해 확인할 수 있었다. 둘째는 리뷰자료를 통한 인증 후의 단어의 빈도와 관련된 키워드 변화는 소비자의 인식변화가 있음을 확인시켜 주었다. 이러한 결과로부터 알수 있는 사실은 공신력 있는 인증기관부터의 인증은 소비자의 소비결정에 있어서 불확실성을 줄여주며, 레스토랑 입장에서도 수익을 증대시킬 수 있는 중요한 마케팅 도구라는 것이다.

영문 초록

This study is about whether getting certified by Michelin Guide, an authoritative certification agency in the restaurant industry, plays an important role in increasing the value of brand assets related to restaurant brand awareness and brand image. The results of this study are two. The first is that certification from Michelin Guide increases brand awareness of the restaurant. This was confirmed by an increase and decrease in buzz volume. Second, the change in keywords related to the frequency of words after certification through the review data confirmed that there was a change in consumers perception. These results show that certification from trusted institutions is an important marketing tool that reduces uncertainty in consumer consumption decisions and can also increase profits for restaurants.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 이론적 고찰

Ⅲ. 연구방법

Ⅳ. 연구결과

Ⅴ. 결론 및 제언

키워드

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