미식루트를 통한 지역자원 경영에 대한 연구

• 영문명: A Study on Tourism Resource Management through the Gourmet Route: Focus on Alsace Wine Route
• 발행기관: 글로벌문화콘텐츠학회
• 저자명: 배은석(Eun SokBae) 이지현(Ji HyunLee)
• 간행물 정보: 『글로벌문화콘텐츠』제28호, 65~82쪽, 전체 18쪽
• 주제분류: 인문학 > 기타인문학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2017.06.30

국문 초록

본 연구는 알자스와인가도가 어떻게 지역의 문화를 관광자원으로 만드는 것인가를 주요 연구대상으로 하였다. 알자스와인가도는 1953년 처음 시작되어 현재까지 이어지고 있다. 이는 랭(Rhin) 평야와 발롱 데 보주(Ballons des Vosges)로 이어지는 수천 년 된 알자스의 포도원으로 구성되어 있으며, 길이는 총 170km에 달한다. 알자스인들은 질곡의 역사를 바탕으로 지역공동체의 역사를 일구었고 이 가운데 와인은 그들의 역사와 삶이 투영된 중요한 미식자원이다. 또한 알자스와인가도를 만들고 여기에 다양한 지역문화자원을 연계한 관광 상품을 만들어 방문객에게 제시하고 있다. 음식과 관광을 접목하는 과정에 자신들의 역사와 종교, 예술적 감수성, 아름다운 경관, 축제, 스포츠 등을 모두 활용하여 방문객이 알자스인들의 삶 속으로 들어오게 초대한다. 특히 알자스 포도원 마라톤은 17개 마을을 지나는 코스이며, 각 마을은 지역에서 생산한 와인과 음식을 준비하여 참가자 모두에게 제공하는데 일종의 마을 축제로 향유된다. 이 축제는 길과 포도원, 지역주민, 와인생산자, 방문객이 모두 참여하여 마을과 마을을 잇는 것으로 그들을 잇는 매개체로 음식과 와인이 활용되어 현실을 떠난 새로운 세계로 인도한다. 그곳에는 아름다운 풍광과 자연이 있으며, 농부들의 열정으로 빚은 와인이 있다. 여기서 제공되는 음식과 와인은 알자스의 역사와 열정이 담긴 산물로 지역의 방문자들이 그들과 함께 뛰고 먹고 즐기면서 알자스의 향연에 참여하게 된다. 음식은 다양한 문화의 복합적인 산물이고, 지역의 향토색을 강하게 함축한 정체성의 표현이다. 이방인이 어느 지역을 찾아서 그 지역의 음식을 맛보는 것은 그 지역의 문화와 정체성을 먹는 것이고, 그 지역의 문화를 수용하는 것이다. 지역의 향토음식의 유래를 들으면서 향토음식을 맛보거나 만들어보는 기회를 갖는 것은 지역의 찾은 방문객의 가장 큰 체험이라고 할 수 있다. 알자스인들은 바로 이 점을 중요하게 여기고 자신들의 정체성을 음식에 담아서 표현하고 있다. 알자스와인가도는 방문객이 마을을 찾게 하여 마을 주민을 만나는 접점을 제공하고, 음식과 문화, 예술, 스포츠를 연계한다. 또한 와인을 지역의 역사, 문화자원과 연계하면서 축제를 비롯한 다양한 미식 체험프로그램으로 개발하고 실현함으로써 지역의 특성을 담은 총체적인 미식문화를 구현하여 미식투어의 모델을 제시하고 있다.

영문 초록

The aim of this study was to see how the Alsace wine route makes local culture a tourism resource. Alsace Wine Highway started in 1953 and lasts up to now. This highway is composed of thousands of years vineyard connected to Rhin plain and Ballons des Vosges, which reaches total length of 170km. The Alsatians have built a history of local communities based on the history of vineyards, among which wine is an important gourmet resource whose history and life are projected. Alsace Wine Route is also created and presented to visitors by creating tourist products that link various local cultural resources. In the process of combining food and tourism, visitors are invited to the life of Alsace people by utilizing their history, religion, artistic sensitivity, beautiful scenery, festivals and sports. In particular, Alsace Vineyard Marathon is the course passing 17 villages and each village prepares the wines and foods produced in each region which are provided to all participants.. it’s a kind of village festival. This festival allows all of wineyard and people including residents, wine manufacturer, visitors to participate in the festival which connects village to village. As medium to connect those people and villages, foods and wines are used which leads to new world from the reality. There are beautiful scenery and nature and the wine made with passion of farmers there. The foods and wines provided here are the products containing the history and passion of Alsace and the visitors can participate in the festival of Alsace by running, eating and enjoying together with them. Foods are the complicated product of diverse cultures and the expression of identity that implies the local color of that region strongly. When a stranger visits a certain region and tastes the food of that area, it means that he eats the culture and identity of that area and accepts the culture of that area. Taking the opportunity to listen to the history of local food, taste or make it can be the biggest experience for the visitors to this area. The people of Alsace knows this point seriously and expresses their identity in their food. The Alsace Wine Route provides visitors with the opportunity to meet the villagers to find the village, and to connect food, culture, arts and sports. In addition, wine is linked with local history and cultural resources, and develops and realizes various gourmet experience program including festival. We are introducing a model of gourmet tour by implementing the overall gourmet culture that includes the characteristics of the region.

목차

국문요약

1. 머리말

2. 알자스와 알자스와인의 이해

3. 알자스와인가도에 담긴 알자스 미식문화

4. 맺음말

참고문헌

Abstract

키워드

알자스 알자스와인 알자스와인가도 미식투어 Alsace Alsace Wine Alsace Wine Route Gourmet Tourism