직장인의 아침식사 이용행태의 영향요인

• 영문명: Factors Influencing Breakfast Consumption Behavior of Office Workers - Focusing on Emotion, Health Concern, and Selection Attribute -
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 김정대(Kim, Jungdae) 장정윤(Chang, Jungyoon) 황조혜(Hwang, Johye)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』21권 2호, 183~209쪽, 전체 27쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2018.03.30

국문 초록

본 연구는 아침식사 이용행태에 영향을 미치는 요인들이 어떻게 작용하는가를 알아보기 위해 고안되었다. 본 연구의 중요한 요인들은 감정, 건강관심도, 선택속성이다. 아침식사 이용행태는 직장인들이 아침식사를 하는지 여부를 알아보고, 만 약 아침식사를 한다면, 어디에서 아침식사를 하는지, 또한 어떤 점포 유형을 선택하는지를 알아보고자 한다. 본 연구를 위해 2015년 10월 27일부터 11월 10일까지 수도권 지역에 거주하는 직장인들을 대상으로 350부의 설문지를 배포하여 설 문을 진행하였다. 이 중 총 314부의 설문지를 실증분석에 사용하였다. 본 연구의 결과는 직장인이 아침식사를 할 확률은 긍정의 감정에서 증가하는 것을 보여주었다. 또한 직장인의 건강관심도 역시 긍정의 감정에서 증가하였지만, 건강관심도가 아침식사의 내식/외식 선택에는 영향을 미치지 않는 것으로 나타났 다. 또한 직장인의 아침식사 시 중요하게 생각하는 요인들은 메뉴의 품질, 종사원의 서비스, 위생으로 나타났다. 직장인들이 가장 선호하는 점포 유형은 베이커리/커피전문점이었다.

영문 초록

This study was designed to identify how the influencing factors(emotions, health concerns, selections attributes) shape the breakfast consumption behavior. Consumption behavior focused on whether they eat breakfast, where they eat, and which stores they choose. The results showed that the probability of taking breakfast increased as positive emotion and health concern of office workers increased, and that health concern did not have any influence on eating-in and eating-out. Moreover, office workers were found to consider menu quality, employees’ service, and hygiene / safety as important selection factors of breakfast. Bakery and specialty coffee shop were the types of stores preferred the most by the office workers among several choices given.

목차

I. 서 론

II. 이론적 배경

III. 연구방법

IV. 분석결과

V. 결론 및 제언

키워드

Office Workers Breakfast Emotion Health Concern Breakfast Selection Attribute Selected Store Type 직장인 아침식사 감정 건강관심도 아침식사선택속성 이용점포유형.