편의점 식사로써 떡의 적용 가능성에 대한 연구

• 영문명: The Study on Applicability of Rice Cake(Tteok) as a Meal in Convenience Store - Using the Means-End Chain Theory -
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 성혜진(Sung, Hye-Jin) 유은이(Yoo, Eunyi)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』21권 2호, 99~116쪽, 전체 18쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2018.03.30

국문 초록

본 연구는 편의점에서 떡제품의 간편식으로서 적용에 대해 수단-목표 이론을 적용하여 소비자가 인지하는 속성-혜택-가치의 연결 관계를 파악하고, 이를 통하여 소비자의 가치단계도를 구성하였다. 본 조사는 대전소재 대학교에 재학 중인 대학 생을 대상으로 일대일 면접방식으로 진행하였으며, 총 60명을 대상으로 설문조사하여 이 중 불성실하게 응답한 12부를 제외한 총 48부의 자료를 본 연구의 분석에 사용하였다. 첫째, 1단계에서는 제품의 속성으로 맛, 간편성, 건강, 가격이 중요한 것으로 나타났고, 2단계에서는 결과 혹은 혜택수준으로 웰빙, 포만감, 만족, 편리성이 중요하게 강조되었으며, 마지막으로 3단계 가치수준에서는 행복, 안전한 삶, 자유로움 등이 매우 중요한 추구가치로 확인되었다. 둘째, 내용코드를 요약하여 가치단계도를 분석한 결과 맛-즐거움, 만족, 호기심-행복, 건강-웰빙-안전한 삶, 간편성-편리성-자유로움등이 중요한 래더로 발견되었다.

영문 초록

This study is about the applicability of Rice Cake(Tteok) as a meal in convenience store using the means-end chain theory. It is drawn a conclusion from hierarchical value map of university students. The results are below. First, it shows the important things are taste, simplicity, health, and price at the attribute. The consequence is appeared well-being, fullness, satisfaction, and convenience. The last thing is value confirmed happiness, safe life, and freedom are important. Second is the results of value map analyzed contents code. It is figured out “taste-delight, satisfaction, curiosity-happiness”, “healthy-well-being-safe life”, and “simplicity-convenience-freedom” are important ladder.

목차

I. 서 론

II. 이론적 배경

III. 연구 방법

IV. 실증분석

V. 결론 및 시사점

키워드

Convenience Store Meal Rice Cake(Tteok) the Means-End Chain Theory 편의점 식사 떡 수단-목적 이론