영국 홍차 블렌딩의 특성 연구

• 영문명: A Study on the Characteristics of British Tea Blending
• 발행기관: 국제차문화학회
• 저자명: 이진미(Lee, Jin-mee)
• 간행물 정보: 『차문화산업학』제37집, 135~166쪽, 전체 32쪽
• 주제분류: 인문학 > 기타인문학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2017.09.30

국문 초록

영국에서 홍차문화가 특별히 만개할 수 있었던 요인은 여럿이다. 이런 여러 요인들 가운데 홍차의 블렌딩이야말로 영국식 홍차문화를 탄생시키는 데 크게 기여하였다. 영국의 홍차 블렌딩은 중국 홍차를 기반으로 상류사회에서 시작되었지만, 자국의 식민지였던 인도와 스리랑카에서 19세기에 홍차의 대량생산이 이루어지면서 블렌딩 역시 대중화되었다. 영국 홍차 블렌드의 대명사이자 영국인들이 가장 사랑한다는 잉글리쉬 브렉퍼스트티는 인도, 실론, 캐냐 조합으로 건강한 아침차가 되었고, 얼그레이는 세계에서 가장 유명한 홍차가 되었다. 애프터눈 블렌드는 나른한 오후에 기운을 북돋아주는 차로서 애프터눈 티타임과 함께 변함없이 홍차문화의 대표적인 아이콘으로 자리하게 되었다. 본고에서 살핀 영국 홍차문화와 블렌딩의 관련성을 요약하면 다음과 같다. 첫째, 영국 홍차문화의 성립과 발전에는 왕실의 역할이 지대했다. 특히 찰스 2세와 결혼한 캐서린 브라간자에 의한 궁정의 차생활이 대표적이다. 둘째, 홍차 블렌딩은 귀족과 상류사회의 차 애호가들에 의해 홍차문화의 발전을 촉진시켰다. 사교문화의 중심을 이룬 애프터눈티가 대표적이다. 셋째, 브랜드 홍차에서 다양한 블렌딩 티가 개발되었다. 특별한 날을 기념하거나 왕실과 관련된 티를 블렌딩티로 개발한 것이 대표적이다. 또 우유와 궁합이 맞는지 아닌지에 대한 명확한 구별을 두었다는 점도 특기할 만하다. 이 분야의 연구가 다양한 각도로 이루어진다면 우리 차문화 블렌딩에도 기여할 수 있을 것이다.

영문 초록

There are many factors that make tea culture in Britain particularly bloom. Among these factors, the blending of black tea contributed greatly to the birth of English tea culture. Blended tea in Britain began in the upper class on the basis of Chinese tea, but in India and Sri Lanka, which was its own colony, the mass production of black tea in the nineteenth century was popularized. Britain s most beloved English breakfast tee, a blend of British black tea blends, became a healthy morning tea with India, Ceylon, and Kanya, and Earl Gray became the world s most famous tea. Afternoon Blend is a refreshing car on a lazy afternoon, and it has become a representative icon of tea culture with Afternoon Tea Time. The relationship between blending and the culture of black tea in this article is as follows. First, the royal role played a major role in the formation and development of the British black tea culture. In particular, the court car life by Katharine Braganza who married Charles II is representative. Second, Blending promoted the development of tea culture by car lovers of aristocratic and upper classes. Afternoon tea marks the center of social culture. Third, various blending tees were developed in brand tea. It is typical to celebrate a special day or to develop a teapot related to the royal family as a blending tea. It is also worth noting that there is a clear distinction between whether milk is compatible or not.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 영국 홍차블렌딩의 역사적 배경

Ⅲ. 영국 홍차블렌딩의 특성

Ⅳ. 영국 홍차블렌딩의 종류와 사례

Ⅴ. 결 론

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