A conceptional framework for the strategic application of supply chain management practices in the hospitality industry

• 영문명: 환대산업을 위한 SCM 전략적 적용에 대한 개념적 틀 연구
• 발행기관: 대한관광경영학회
• 저자명: Park Jeong-Ah(박정아)
• 간행물 정보: 『관광연구』제22권 제3호, 219~242쪽, 전체 24쪽
• 주제분류: 사회과학 > 관광학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2007.11.30

국문 초록

공급사슬관리는 제조업과 기업의 가치사슬에서 폭넓게 적용되어왔다. 오늘날 이 공급사슬 관리는 서비스산업의 경영에 있어서 전략적 경영 기법으로 확장되고 있으며, 환대산업 또한 서비스산업의 중요한 요소이다. 즉, 원자재나 서비스재료의 흐름, 정보의 흐름, 부서 간 통합 및 사업 단위 간 혹은 사업 단위 내의 통합에 있어서 공급사슬관리는 경영 전략으로서 뿐만 아니라 환대산업 특히 관광산업의 핵심적인 요소인 것이다. 그러나 현재까지 이러한 공급사슬 관리에 대한 적용은 물론 이론적 연구가 거의 없는 실정이다. 이에 본 연구는 환대산업에 있어서 공급사슬관리의 이론적 배경을 정리하여 적용 가능한 이론적 모델을 설정하였다. 이론적 모델을 위한 연구문제를 개발하고 이를 위한 문헌연구와 변수의 개발을 통해 향후 실증연구의 근거를 마련하고자 하였다. 공급사슬관리에 대한 연구가 전무한 환대산업부문에서의 전략적 적용의 모델개발은 환대산업의 경영이론을 개발하여 발전시키는데 본 연구의 의의가 있다. 본 연구를 통하여 공급사슬관리의 배경변수로서는 정보기술, 파트너십, 로지스틱 통합 등을 들 수 있으며, 서비스경영 변수로서는 JIT, 품질경영, 아웃소싱 등을, 그리고 경영성과변수로는 경쟁력의 학보, 대고객서비스성과, 사업성과 등을 들 수 있다. 본 연구의 이론적 모델을 통하여 이론적인 측면에서 뿐만 아니라 환대산업의 경영자들에서 효과적인 공급사슬관리에 통해 서비스를 성과를 높여 기업의 경영성과로 이어짐을 살펴보았다. 그러나 본 연구가 더욱 환대산업에서의 또 다른 가치 경영의 전략으로 폭넓게 사용되어지기 위해서는 실제적인 자료 수집을 통한 실증분석이 향후 연구에서 지속되어야 할 것이다.

영문 초록

Supply chain management practices have been widely applied beyond manufacturing firms and their value chains. Increasingly, supply chain management practices are extended as a strategic initiative to service management. Hospitality industries have the elements of supply value chain. They have the critical components of supply chains in terms of material flows, information flows, cross?functional integration and intrabusiness coordination and inter?business processes integration. In this paper we present a model that indicates how supply chain management practices are strategically applied in hospitality industries??hotel industry in particular. This paper also addresses how key supply chain practices need to be modified to be applicable in hospitality industry. This paper addresses how supply chain practices can make differences in strategic performance enhancement effort. Management implications are discussed.

목차

Abstract

Ⅰ. Introduction

Ⅱ. Similarities and dissimilarities of manufacturing and hospitality industry

Ⅲ. Theoretical review

Ⅳ. A conceptional framework and development of proposition

Ⅴ. Conclusion

Reference

요약

키워드

Supply chain management practices hospitality industry mass customized service outcomes 공급사슬관리 환대산업 대고객 서비스 성과