MARKETING STRATEGY FOR KOREAN RESTAURANTS IN FLORIDA

• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 배영희(Bai Young Hee) 진린쟈오(Jin lin Zhao)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』6권 2호, 85~100쪽, 전체 15쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2003.08.30

국문 초록

이 연구는 외국에 있는 한국음식점에 대한 외국인의 기호도, 인지도, 고객만족도를 알아보기 위해 미국 내 5개의 식당에서 185명의 고객을 대상으로 한국음식점에서의 식사 기호도를 설문지를 이용하여 실시되었다. 외국인들은 한국음식점에서의 가장 높은 기호도는 맛이라 평가하였으며 테이블 서비스와 Dirve-in 서비스를 선호했다. 한극음식메뉴에서 가장 선호하는 메뉴는 grilled beef이고, 가장 좋아하는 식재료도 쇠고기를 이용한 음식이었다. 또한 조리방법은 grilling > sizzling > frying > steamint > boiling > baking 의 순서였다. 반 이상의 응답자들은 한국음식점을 한국친구 또는 동료에 의해 알게 되었으며, 한국친구나 동료가 있다는 것은 한국음식을 이해하는데 유의적으로 큰 영향을 주었다. 외국인들은 한국음식점의 서비스 음식의 양, 가격과 위생에는 만족하지만 이해하기 어려운 메뉴, 종업원의 서투른 영어로 인한 대화곤란, 그리고 환경에 대해서는 유의적으로 불만족을 나타냈다.

목차

ABSTRACT

INTRODUCTION

METHODOLOGY

RESULT

DISCUSSION AND CONCLUSION

참고문헌

키워드

Korean restaurant preference recognition satisfaction