학술논문
수원갈비의 역사성 탐구에 관한 소고
이용수 47
- 영문명
- The Study on the history of Suwon Galbi
- 발행기관
- 한국외식경영학회
- 저자명
- 이재규(Lee Jae Gue)
- 간행물 정보
- 『외식경영연구』6권 1호, 169~181쪽, 전체 12쪽
- 주제분류
- 경제경영 > 경영학
- 파일형태
- 발행일자
- 2003.04.30
4,240원
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국문 초록
영문 초록
The purpose of this study is to consider the history of Suwon Galbi, which is a kind of roasted ribs that is the most popular food in our dietary life, occupying the most wide distribution in food services.
For this, a literature research for the historical consideration of Suwon Galbi, and an empirical study centering on the personal report of the cooks were performed at the same time.
목차
ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구의 결과
Ⅳ. 결론
참고문헌
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