학술논문
외식업체의 메뉴결정 및 영향에 관한 연구
이용수 38
- 영문명
- A study on the menu decision of food service industries -focusing on family restaurant in Seoul-
- 발행기관
- 한국외식경영학회
- 저자명
- 송기옥(Song Ki Ok)
- 간행물 정보
- 『외식경영연구』6권 1호, 27~41쪽, 전체 14쪽
- 주제분류
- 경제경영 > 경영학
- 파일형태
- 발행일자
- 2003.04.30
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국문 초록
영문 초록
This study examined the general agreement of menu decision in food service industries. The rational menu decision gives not only satisfaction to customers but also competitive edge to food service industries. The aims of this research were to find the relationship between among menu decisions and employee's job satisfaction.
The result revealed that food service industries took into account customers' taste, dishes of the season, the current of the times, and selling price in menu planning. Therfore, the develop of menu decision makes on operation efficiency in food service industries.
목차
ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 조사분석
Ⅳ. 시사점
Ⅴ. 결론
참고문헌
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