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학술논문

유가공품 유래 부산물을 활용한 업사이클 식품 현황

이용수 34

영문명
Status of Upcycled Food using Dairy By-Product
발행기관
한국축산식품학회
저자명
정다솔 장미
간행물 정보
『축산식품과학과 산업』제13권 제1호, 21~30쪽, 전체 10쪽
주제분류
농수해양 > 식품과학
파일형태
PDF
발행일자
2024.05.31
4,000원

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1:1 문의
논문 표지

국문 초록

영문 초록

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 업사이클, 새로운 가치의 탄생
Ⅲ. 지속가능한 발전을 위한 업사이클 식품
Ⅳ. 유가공품 제조공정에서 발생하는 부산물
Ⅴ. 업사이클링 기술의 유가공품 부산물 적용 가능성
Ⅵ. 유가공품 관련 업사이클 식품 사례
Ⅶ. 결론

키워드

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    APA

    정다솔,장미. (2024).유가공품 유래 부산물을 활용한 업사이클 식품 현황. 축산식품과학과 산업, 13 (1), 21-30

    MLA

    정다솔,장미. "유가공품 유래 부산물을 활용한 업사이클 식품 현황." 축산식품과학과 산업, 13.1(2024): 21-30

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