학술논문
돼지 심장근 Surimi 의 기능성에 미치는 Carboxy Methyl Cellulose 및 Methyl Cellulose 의 영향
이용수 2
- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 하정욱 우동균 황영만
- 간행물 정보
- 『Food Science of Animal Resources』Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제20권 제3호, 199~206쪽, 전체 8쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2000.09.30
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목차
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- 돼지 심장근 Surimi 의 기능성에 미치는 Carboxy Methyl Cellulose 및 Methyl Cellulose 의 영향
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