학술논문
저장기간별 동결우육과 진공포장 냉장우육의 기호성 비교
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- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 김미숙 정인철 문윤희
- 간행물 정보
- 『Food Science of Animal Resources』Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제20권 제3호, 192~198쪽, 전체 7쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2000.09.30
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목차
키워드
해당간행물 수록 논문
- 동결 및 재동결 처리가 계육의 품질에 미치는 영향
- 계육 함량에 따른 소시지의 이화학적 특성 및 기호성 변화
- 한우수소뼈의 추출횟수가 용출액의 이화학적 , 관능적 및 영양적 특성에 미치는 영향
- 총설 / 특수란에 대한 소비자 기호도 조사
- 돼지 심장근 Surimi 의 기능성에 미치는 Carboxy Methyl Cellulose 및 Methyl Cellulose 의 영향
- 진공포장과 함기포장이 사슴육의 이화학적 특성에 미치는 영향
- 난황 IgY 항체의 Inhibition Enzyme - Linked Immunosorbant Assay ( ELISA ) 법을 이용한 원유내 Pseudomonas fluorescens 의 신속 검출 방법 개발
- 지방산 , 비타민 및 특정성분 강화란의 성분함량에 관한 연구
- Corn Steep Liquor 를 이용한 젖산균의 생산배지에 관한 연구
- 저장기간별 동결우육과 진공포장 냉장우육의 기호성 비교
참고문헌
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