패밀리 레스토랑 서비스에 관한 이용현황에 따른 고객인식분석

• 발행기관: 한국관광서비스학회
• 저자명: 박종태 정태웅
• 간행물 정보: 『관광서비스연구』관광서비스연구 제1권 제1호, 133~154쪽, 전체 22쪽
• 주제분류: 사회과학 > 사회과학일반
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2001.10.01

국문 초록

인간의 식생활은 인간의 가장 기본적인 욕구이고 행위로 인간의 식생활 활동은 사회·문화적으로 영향올 받는다는 점에서 동물의 그것과는 다르다 고 할 수 있다. 인간의 먹는 행위는 생리적인 욕구외에 그가 처한 환경적 인 여건의 영향을 많이 받고 있으며(오세영， 1994:172) 어느 문화집단에서 든지 인간의 식생활은 인간의 문화를 이루는 요소중 가장 기저적인 것으로 그 민족의 역사와 시대， 의식구조 및 가치관 등을 조화시켜 내포하고 있 다. (월간 호텔 & 레스토랑， 1993: 132) 농경사회에 있어서의 인간의 식생활은 생존을 위한 것이었으나， 산업혁 명이전을 기점으로 식생활의 중요함을 인식하게 되었고， 산업혁명이후 식 생활은 ‘선택’이라는 개념으로， 정보화 사회에서는 식생활을 ‘즐긴다’는 쪽 으로， 창조사회에서는 식생활을 하나의 ‘예술’로 인식하는 견해 가 자리매김 되면서 그 비중이 점차 커지고 었다.(한진수， 1994: 1(0) 어느 문화집단에서 든지 식생활의 변화는 이용할 수 있는 식품이 집단내에 있고 또 그 식품을 집단에 속한 사람들이 수 용할 때 바로소 이루어진다. (이기열， 1985: 297)

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 연구의 이론적 배경

1. 레스토랑의 본질

2. 인지된 서비스

III. 실증분석

1. 조사설계

2. 분석결과

Ⅳ. 분석결과의 논의

Ⅴ. 결 론

<참고문헌>

<ABSTRACT>