호텔 식음료 부서 종사원의 혁신행동 향상을 위한 선행요소

• 영문명: Prerequisites for improving innovation behavior of hotel food and beverage department employees: focused on the empathetic leadership and organizational adaptation
• 발행기관: 한국식공간학회
• 저자명: 김기성(Ki-Sung Kim) 조현진(Hyun-Jin Jo) 김동규(Dong-kyu Kim)
• 간행물 정보: 『식공간융합연구』19권 3호, 37~51쪽, 전체 15쪽
• 주제분류: 자연과학 > 생활/식품과학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2024.06.30

국문 초록

본 연구에서는 감정노동자의 특성을 반영하여 호텔의 식음료 부서를 중심으로 연구를 진행하였으며, 지배인의 공감리더십이 구성원들의 조직적응 및 혁신행동과의 영향관계를 파악하고자 하였다. 본 연구는 공감리더십과 관련한 문헌과 실증연구를 검토하고, 호텔기업 인적자원 관리에서 중요한 성과지표인 조직적응과 혁신행동에 영향을 줄 수 있는 지배인의 공감리더십에 대한 유효성을 검증함으로서 그 결과에 따른 이론적·실무적 시사점을 제시하고자 하였다. 이에 대한 실증분석결과는 다음과 같다. 첫째, 지배인의 공감리더십은 조직적응에 유의미한 정(+) 의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 다음으로 공감리더십이 호텔구성원들의 혁신행동에 미치는 영향은 통계적으로 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 마지막으로 조직적응은 혁신행동에 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 결론적으로, 호텔 F&B 부서 지배인의 공감리더십을 통해 호텔 구성원들의 조직적응과 혁신행동을 확대시키기 위해서는 단순히 부서를 이끌어 가는 일반적인 리더십이 아닌 구성원들의 감정을 포용하고 상호 공감하고, 존중하는 성숙한 리더의 공감리더십에 대한 필요성이 검증되었다.

영문 초록

This study aims to enhance the innovative behavior of hotel food and beverage department employees, who are emotional laborers, and to understand the relationship between employees' organizational adaptation and innovative behavior by exploring the application of managers' empathetic leadership in food and beverage departments. The empirical results are as follows. First, the manager's empathetic leadership was found to significantly and positively affect organizational adaptation. Second, empathetic leadership was found to have a significant and positive effect on the innovative behavior of hotel members. Lastly, organizational adaptation was found to have a significant and positive effect on innovative behavior. These findings imply that it is necessary to have the empathetic leadership of a mature leader who embraces the emotions of the members, fosters mutual empathy, and respects each individual, rather than relying on traditional leadership that merely directs the department in order to enhance organizational adaptation and innovative behavior among hotel members through the empathetic leadership of the hotel F&B department manager.

목차

I. 서론

II. 이론적 배경

III. 연구방법

IV. 분석결과

V. 결론

참고문헌

키워드

호텔식음료 호텔종사원 혁신행동 공감리더십 조직적응 hotel F&B hotel employees innovation behavior empathetic leadership organizational adaptation