베이커리 카페의 품질과 긍정적 감정, 고객만족, 재방문의도 간의 관계

• 영문명: The relationship between bakery cafe quality and positive emotions, customer satisfaction, and revisit intention
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 김윤서(Kim, Yoon-Seo) 김동진(Kim, Dong-Jin)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』27권 1호, 179~199쪽, 전체 21쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2024.02.28

국문 초록

본 연구의 목적은 베이커리 카페의 품질과 긍정적 감정, 고객만족, 재방문의도 간의 관계를 규명하는 것이다. 이러한 목적을 달성하여 소비자가 느끼는 베이커리 카페의 품질에 대하여 파악하고, 빠르게 변화하는 트렌드의 흐름과 소비자의 요구를 충족시키기 위한 베이커리 카페에 유용한 운영 방안을 제공하고자 하였다. 가설 1의 경우, 메뉴 품질과 물리적환경 품질은 긍정적 감정에 정(+)의 영향을 미쳤으나, 접객서비스 품질은 긍정적 감정에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 가설 2의 경우, 접객서비스 품질과 물리적환경 품질은 고객만족에 정(+)의 영향을 미쳤으나, 메뉴 품질은 고객만족에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 가설 3의 경우, 긍정적 감정은 재방문의도에 정(+)의 영향을 미쳤다. 가설 4의 경우, 고객만족은 재방문의도에 정(+)의 영향을 미쳤다. 본 연구는 베이커리 카페의 품질 향상의 필요성과 특히 물리적 환경이 중요함을 강조하고 있다.

영문 초록

The purpose of this study is to investigate the relationship between the quality of bakery cafes, positive emotions, customer satisfaction, and revisit intention. By achieving this purpose, we tried to understand the quality of bakery cafes and to provide useful operation plans for bakery cafes to meet trends and consumer needs. In the case of Hypothesis 1, menu quality and physical environmental quality had a positive (+) effect on positive emotions, but hospitality service quality did not. In the case of Hypothesis 2, it was found that the quality of hospitality service and physical environmental quality had a positive (+) effect on customer satisfaction, but the menu quality did not affect customer satisfaction. In the case of Hypothesis 3, positive emotions had a positive (+) effect on the revisit intention. In the case of Hypothesis 4, customer satisfaction had a positive (+) effect on the revisit intention. This study emphasizes the necessity of improving the quality of bakery cafes and the importance of the physical environment in particular.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 고찰

Ⅲ. 연구방법

Ⅳ. 분석결과

Ⅴ. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

베이커리 카페 품질 긍정적 감정 고객만족 재방문의도 bakery cafe quality positive emotions customer satisfaction revisit intention