푸드트럭, 소셜미디어, 유동하는 쿠바 음식문화

• 영문명: Food Trucks, Social Media, and Mobile Cuban Food Culture: Focusing on the Film Chef
• 발행기관: 한국외국어대학교 영미연구소
• 저자명: 배진숙(Jin Suk Bae)
• 간행물 정보: 『영미연구』제60집, 151~182쪽, 전체 32쪽
• 주제분류: 어문학 > 영어와문학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2024.02.29

국문 초록

본 논문에서는 존 패브로 감독의 영화 『셰프』를 중심으로 미국의 민족·지역 음식문화를 살펴보고 소셜미디어 공간에서의 음식사진 공유가 실제 생활세계에서의 음식 소비와 생산에 상호텍스트적으로 미치는 영향에 대해서 분석한다. 연구의 주요 결과의 요약과 분석은 다음과 같다. 첫째, 영화 『셰프』에서는 미국의 다양한 민족·지역 음식문화를 마이애미, 뉴올리언스, 오스틴, 로스앤젤레스로 이어지는 여정의 과정에 따라서 다양한 식재료와 공간에 대한 영상 이미지를 통해서 표현하고 있다. 지역성과 음식문화를 지역의 역사문화를 고스란히 간직하고 있는 독특한 거리의 풍광, 지역의 명소가 된 유명 식당, 색채가 풍부하고 생동감 있는 음식 이미지와 조리과정에서 발생하는 소리, 경쾌한 배경음악 등을 통해서 복합적으로 표현하고 있다. 둘째, 이 영화를 통해 미국에서 푸드트럭의 창업 동기와 영업에 관한 이해를 고양할 수 있다. 주인공 칼 캐스퍼에게 있어서 쿠바음식과 푸드트럭은 자신의 셰프로서의 직업적 자율성과 창의성을 보장하는 상징과 인프라로서 역할한다. 셋째, 본 논문에서는 소셜미디어 플랫폼이 셰프의 직업적 명성에 미치는 양가적 영향에 대해서 심층적으로 살펴보았는데 영화의 스토리와 대사 분석을 통해 소비자의 관점이 아니라, 음식을 조리하고 판매하는 요식업 관계자들에 의한 미디어상의 음식문화 콘텐츠의 재현과 그 의미와 영향에 관해서 분석하였다. 결언하자면, 영화 『셰프』는 미국의 다양한 민족·지역 음식문화, 파머스마켓, 푸드트럭 문화를 영상을 통해서 소개하고 있다는 점에서 교육 영상콘텐츠로서 가치가 있다. 또한 본 연구에서는 영화 매체를 통해서 미국에서의 푸드트럭의 창업과 운영, 그리고 푸드트럭 사업과 소셜 네트워크 서비스의 관계에 대해서 살펴봄으로써 음식문화가 디지털 미디어의 확산으로 인해서 어떤 영향을 받을 수 있으며 사회적으로 재구성될 수 있는지에 대한 전반적인 이해 제고에 기여할 것이다.

영문 초록

This article examines ethnic and regional food culture in the United States, focusing on the Jon Favreau film Chef, and analyzes the intertextual impact of sharing food photos in social media spaces on the practice of food consumption and production in the real world. A summary and main research findings are as follows. First, in Chef, America’s diverse ethnic and regional food culture is portrayed through cinematic images of various ingredients and urban spaces along the main characters’ journey to Miami, New Orleans, Austin, and Los Angeles. Each city’s locality and food culture are complexly expressed through unique street scenes that preserve the local history and culture, famous restaurants that have become local attractions, colorful and lively food images, sounds generated during the cooking process, and cheerful background music. Second, this film can enhance understanding of the motivation for setting up and operating food trucks in the U.S. For the protagonist, Carl Casper, Cuban food and food trucks serve as symbols and infrastructure that guarantee his professional autonomy and creativity as a chef. By analyzing its storyline and dialogue, this article examines the ways, meanings, and repercussions of food culture representation in the media by those in the restaurant industry who prepare and sell food themselves, not by food consumers. To recapitulate, Chef is valuable as educational content in that it vividly introduces America’s diverse ethnic and regional food culture, farmers’ markets, and food truck culture. This article will contribute to a better understanding of how the prevalence of digital media can affect and socially reorganize food culture by examining the establishment and operation of food trucks in the U.S. through the film and the relationship between food truck businesses and social network services.

목차

I. 서론

II. 『셰프』, 그 여정의 시작

III. 미국의 푸드트럭, 미디어, 음식문화

IV. 영화 속 미국의 음식문화

V. 결론

인용문헌

키워드

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