파인 다이닝 레스토랑과 캐주얼 다이닝 레스토랑의 서비스 로봇

• 영문명: Service Robots in Casual-dining and Fine-dining Restaurants: The Influence of Anthropomorphism on Consumer Perceptions
• 발행기관: 한국관광학회
• 저자명: 성완연(Wan-Yan Cheng) 전수진(Su-Jin Jeon) 황조혜(Johye Hwang)
• 간행물 정보: 『관광학연구』제48권 제1호, 35~55쪽, 전체 21쪽
• 주제분류: 사회과학 > 관광학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2024.01.31

국문 초록

인공지능을 탑재한 서비스 로봇의 외형과 기능은 지속적으로 발전하고 있다. 이러한 변화에 따라 최적의 프레임워크 모델을 활용하여 외식 산업에서 서비스 로봇의 외형적 의인화와 기능에 대한 소비자의 인식을 연구해야 할 필요성이 높아지고 있다. 이에 이 연구에서는 서비스 로봇의 의인화 수준에 따른 신뢰, 지각된 위험 및 서비스 로봇 수용의도의 차이를 캐주얼 다이닝 레스토랑과 파인 다이닝 레스토랑을 나누어 비교 분석하였다. 서비스 로봇의 의인화 수준(저 vs. 중 vs. 고)에 따른 신뢰와 지각된 위험의 차이를 알아보기 위해 일원배치 분산분석을 실시하였다. 또한, 신뢰와 지각된 위험이 서비스 로봇의 수용의도에 미치는 영향을 알아보기 위해 다중회귀분석을 실시하였다. 분석 결과, 첫째, 캐주얼 다이닝 레스토랑과 파인 다이닝 레스토랑에서 레스토랑 서비스 로봇의 의인화 수준에 따라 로봇에 대한 신뢰, 지각된 위험은 유의한 차이가 나타났다. 둘째, 이용자가 “저”, “중”, “고” 의인화 수준의 서비스 로봇에 대한 신뢰와 지각된 위험은 비선형적인 관계로 나타났다. 그 중, “중”와 “고” 의인화 수준에 로봇에 대한 신뢰와 지각된 위험은 유의한 차이를 보이자 않았다. 셋째, 신뢰는 서비스 로봇 수용의도에 긍정적인 영향을, 지각된 위험은 서비스 로봇 수용의도에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이 연구는 인간-로봇의 상호작용 이론을 고려하여 서비스 로봇의 의인화 수준에 따른 레스토랑 서비스 로봇 사용에 대한 소비자의 인식을 파악하였다. 또한, 서비스 로봇에 대한 레스토랑 소비자의 신뢰와 인식된 위험 그리고 수용의도를 통합하여 서비스 로봇에 관한 프레임워크를 확장하였다. 이 연구를 통해 외식 산업에서 서비스 로봇의 활성화를 위해서 인간-로봇의 상호작용의 역할과 소비자들의 욕구, 혜택 및 안전을 고려해야 함을 시사하며 레스토랑 서비스 로봇 산업 관계자들에게 실무적인 시사점을 제안하였다.

영문 초록

Service robots equipped with artificial intelligence are continuously advancing in both appearance and functionality. With these ongoing developments, there is a growing necessity to investigate consumer perceptions of service robots' anthropomorphism and functions within the food service industry using an optimal framework model. This study examines trust, perceived risk, and acceptance intentions concerning service robots based on their level of anthropomorphism in casual dining and fine dining restaurants. A one-way analysis of variance was conducted to assess differences in trust and perceived risk among service robots with varying levels of anthropomorphism (low, medium, and high). Additionally, multiple regression analysis was employed to explore the impact of trust and perceived risk on the intention to accept service robots. The findings revealed that trust in robots and perceived risk varied significantly between casual dining and fine dining establishments, contingent on the anthropomorphism level of the service robot. In line with human-robot interaction theory, this study delineates consumer perceptions regarding the utilization of restaurant service robots, taking into account the level of anthropomorphism. Moreover, it expands the framework concerning service robots by integrating restaurant consumers' trust, perceived risk, and acceptance intentions towards these robots. This research underscores the importance of considering human-robot interaction and addressing consumers' preferences, benefits, and safety in the deployment of service robots within the restaurant industry. It also offers practical implications for stakeholders in the restaurant service robot sector.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 이론적 배경 및 가설설정

Ⅲ. 연구설계 및 연구방법

Ⅳ. 분석결과

Ⅴ. 결론 및 시사점

References

키워드

서비스 로봇 의인화 신뢰 지각된 위험 수용의도 레스토랑 유형 Service robots Anthropomorphism Trust Perceived risk Willingness to acceptance Restaurant type