한 중 전차(錢茶)의 제다법과 음다법 비교

• 발행기관: 중국인문학회
• 저자명: 조기정 이순옥
• 간행물 정보: 『중국인문과학 』제40집, 637~654쪽, 전체 18쪽
• 주제분류: 인문학 > 문학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2008.12.30

국문 초록

由製作靑苔錢住民的證言以及當時調査現地的一些日本人的證言所整理的當時製茶方法如下; 首先在4-6月採取生葉, 蒸茶葉以後搗茶葉. 利用竹皮和布拍成銅錢模樣的錢茶, 在乾燥臺乾燥錢茶以後, 用繩子穿過其中央連接起來後保管. ≪茶經≫中的製茶方法如下; 首先在3-5月採取生葉, 蒸茶葉以後搗茶葉. 用規和承以及襜拍茶, 用笓莉和焙爐焙茶, 再用錐穿茶以後, 保管於育內而熟成茶. 靑苔錢的飮茶方法如下; 先用炭炙錢茶後, 放在沸水中, 完全煮沸後等了2-3分鐘, 把得到的茶湯倒于茶湯器, 每人飮一到兩杯. 靑苔錢還可以用來治療感冒或腹痛等. 靑苔錢在泡製中加入生姜和五加皮等對治療頭痛消化不良便秘高血壓等有相當的效果. 特別是第一次世界大戰以後, 爲了豫防癨亂, 當時每個家庭都豫備靑苔錢, 當作常備藥. ≪茶經≫中的飮茶方法如下; 先用炭炙錢茶後, 用紙囊藏之, 而防止香之發散. 用茶碾碾茶後, 用絹羅羅茶, 而保管于羅合. 煎茶的方法相當複雜, 第一沸時加鹽, 第二沸時出水一瓢,用竹夾環激湯心先, 用則量出定量的茶末, 于沸水當中心投下. 第三沸時用先前的一瓢水, 以制止其沸騰, 使生成餑(厚者)沫(薄者)花(細輕者). 燙的時繼續喝三盃茶湯, 有使沫花均勺. 韓中錢茶的七個製茶過程完全一致, 製茶方法上有一些差異, 最大的差別如下; 韓國的錢茶用老茶葉, 製造以藥用爲主的茶, 所以搗茶時放一些藥草一起搗. 唐代的錢茶用茶筍和茶芽, 製造以飮用爲主的茶, 所以搗茶時不放藥草. 韓中錢茶的飮茶方法上的差異相當大, 韓國錢茶的飮茶方法, 比唐代的簡單得多. 韓國的飮茶法仍然用舊式的煮茶法, 唐代的陸羽才用比較發展的他的煎茶法. 我們通常說靑苔錢是保持千年神秘的傳統茶, 這句話的意思是靑苔錢繼承陸羽的唐茶. 可是通過以上的比較, 我們已經確認兩者的差異不少. 靑苔錢仍然保有藥用和煮茶法的此階段, 陸羽的唐茶已進入飮用和煎茶法的階段. 因此我們可以推斷, 靑苔錢的來源, 不是陸羽的唐茶, 是陸羽以前的茶. 靑苔錢的傳來時期, 也早於陸羽活動的時期.

목차

Ⅰ. 들어가는 말

Ⅱ. 한 중 전차의 제다법

Ⅲ. 한 중 전차의 음다법

Ⅳ. 한 중 전차의 제다법과 음다법 비교

Ⅴ. 나오는 말

키워드

錢茶 靑苔錢 ≪茶經≫ 陸羽 唐茶 製茶法 飮茶法