대학생들의 개인별 특성이 외식 메뉴선택속성에 미치는 영향

• 영문명: The effects of individual Characteristics of University students on the Menu Selection attributes : Focused on the Uijeongbu area
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 김동섭(Kim, Dong-Sub)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』21권 6호, 249~272쪽, 전체 24쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2018.12.31

국문 초록

본 연구는 의정부지역 대학생들의 개인별 특성이 외식 메뉴선택속성에 미치는 영향을 규명하기 위해서이다. 연구의 목적을 달성하기 위하여 의정부지역 4년제, 2년제 대학생 250명을 대상으로 총 232부의 설문지 회수하여 사용하였고, 결과를 도출하기 위해 신뢰성 분석, 요인분석, 상관분석, 회귀분석을 통해 유의성을 조사하고, 다음과 같이 요인을 분석하였다. 검증결과, 개인별 특성의 식생활 라이프는 5가지 요인(외식향유형 스타일, 일반 식당이용 스타일, 음료 및 후식이용 스타일, 단체급식이용 스타일, 내식이용 스타일)으로 도출하였고, 메뉴선택속성은 4가지 요인으로 건강추구형, 경제가치추구형, 유행추구형, 권유추구형으로 도출하였다. 연구 결과, 개인별 특성은 외식 메뉴선택속성에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 대학생들의 개인별 특성에 따른 메뉴선택속성은 외식향유형 스타일은 건강 관심 메뉴, 경제적인 메뉴, 유행하는 메뉴, 추천하는 메뉴에 관심이 있고, 일반식당 이용 스타일은 건강 관심 메뉴, 유행하는 메뉴, 추천하는 메뉴에 관심이 있고, 음료 및 후식이용 스타일은 추천하는 메뉴에만 관심이 있고, 단체급식이용 스타일은 건강과의 관계가 있는 메뉴, 경제적인 메뉴에 관심이 있고, 내식이용 스타일은 건강과의 관계가 있는 메뉴에만 관심이 있는 것으로 조사되었다. 이러한 연구조사를 기반으로 지역의 외식기업과 정보를 공유하여 새로운 마케팅 방안으로 탐색할 수 있으리라 사료된다.

영문 초록

The purpose of this study was to investigate the effect of Individual characteristics of college students in the Uijeongbu area on the Menu of selection attributes. In order to achieve the purpose of the study, a survey of 232 students was conducted to investigate the significance and the following factors were analyzed. The results of research are as follows: Individual characteristics was conducted from 5 factors: enjoyable eating, general restaurant, beverage and dessert, cafeteria meal, home meal style. For the menu selection attribute 4 factors including healthy seeking, economic value seeking, popularity seeking, recommendation seeking type was found. The results of this study was derived that the effect of individual characteristics on menu selection attributes. The enjoyable eating style is interested in the healthy menu, economical menu, trendy menu and recommended menu. General restaurant meal style is interested in the healthy menu, trendy menu, recommended menu. The beverage and dessert style is interested in the recommended menu, and the style of using the cafeteria meal is interested in the healthy menu, the economic menu. The style of the home meal is interested in the healthy menu. It is suggested that sharing restaurant decision related lifestyle of university students and explore them as a new marketing method based on these researches.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구방법

Ⅳ. 실증분석

Ⅴ. 결론 및 시사점

키워드

Individual Characteristics menu selection attributes lifestyle enjoyable eating health seeking 개인별 특성 메뉴선택속성 식생활 라이프 외식향유형스타일 건강추구형