음식점과 커피전문점 경영자의 시급 만원에 대한 인식과 최저임금수준의 수용태도에 관한 탐색적 연구

• 영문명: An exploratory study on the perception on 10,000-won hourly wage and the accepting attitude towards the minimum wage level of coffee shop and restaurant owner
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 김수연(Kim, Su-yeon) 권용주(Kwon, Yong-ju)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』21권 6호, 115~133쪽, 전체 19쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2018.12.31

국문 초록

본 연구는 음식점 경영자들과 커피전문점 경영자들이 지각하는 시급 만원에 대한 인식과 최저임금제도에 대한 수용태도에 대해 탐색적으로 살펴보고자 하였다. 본 조사는 대구·경북에 위치한 커피전문점과 음식점의 경영자를 대상으로 2017년 11월 14일부터 21일까지 8일간 설문조사를 실시하였고, 커피전문점 78개 점포와 음식점 115개 점포를 조사하여 전체 193명의 경영자를 대상으로 설문조사를 실시하였다. 분석결과 ‘시급 만원에 의한 폐업 및 시스템 전환’, ‘시급 만원에 의한 채용 부담감’, ‘시급 만원에 의한 직원성과에 대한 기대치’도 음식점의 경영자가 커피전문점 경영자보다 통계적으로 유의하게 더 높은 수준으로 인식하는 것으로 나타났다. 아울러 ‘최저임금의 적절한 금액’에 대해 음식점 경영자가 커피전문점 경영자보다 더 높게 지각하는 것으로 나타났고, ‘최저임금이 만원이 되어야 한다고 생각하는가’에 대해서도 음식점이 더 높게 지각하는 것으로 나타났다. 하지만 ‘현재 최저임금 수준이 적절한 수준이라 생각하는가’에 대해서는 통계적 차이를 보이지 않았다.

영문 초록

This study intended to carry out the exploratory analysis of perceptions on the hourly wage of KRW 10,000 and accepting attitudes towards the minimum wage system among managers of restaurants and specialty coffee shops. The survey was carried out with managers of specialty coffee shops and restaurants located in Daegu and Gyeongsangbuk-do for eight days from November 14 - 21, 2017, and more specifically, a questionnaire survey was conducted with a total of 193 managers of 78 specialty coffee shops and 115 restaurants. As a result of analysis, it was found that the managers of restaurants showed statistically significant higher levels of perceptions than the managers of specialty coffee shops about ‘business closure and system transition due to 10,000-won hourly wage,’ ‘psychological burden for employment due to 10,000-won hourly wage,’ and ‘expectations of employee performance from 10,000-won hourly wage.’ In addition, it was found that the managers of restaurants had higher perception on ‘the proper amount of minimum wage’ than the managers of specialty coffee shops, and also that the former had higher perception regarding the question, ‘Do you think the minimum wage should be 10,000 won?’ However, they showed no statistical difference about the question, ‘Do you think the current minimum wage level is proper?’

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구의 설계

Ⅳ. 분석결과

Ⅴ. 결론 및 제언

키워드

10,000-won hourly wage Restaurant coffee shop Manager Minimum wage 시급 만원 음식점 경영자 커피전문점 경영자 경영자 최저임금