초등학교 저학년과 고학년의 당 섭취에 대한 인식 및 섭취 실태에 관한 연구

• 영문명: A Study on Recognition and Intakes for Sugars of Different grade in Elementary School
• 발행기관: 한국실과교육학회
• 저자명: 이성숙(Sung Sug Lee) 최인선(In Seon Choi) 이경애(Kyoung Ae Lee) 이경혜(Kyung Hea Lee) 김유경(Yoo Kyeong Kim)
• 간행물 정보: 『한국실과교육학회지』제25권 제2호, 173~192쪽, 전체 20쪽
• 주제분류: 사회과학 > 교육학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2012.06.30

국문 초록

이 연구는 초등학교 저학년(453명)과 고학년(481명)을 대상으로 7개 지역에서 설문지 조사를 통해 어린이들의 당 섭취에 대한 인식과 섭취 실태를 비교 분석하여 당에 대한 기호도가 점점 증가하고 있는 어린이들에게 당 섭취 저감화에 필요한 기초자료를 제공하고자 하였으며 다음과 같은 결론을 얻었다. 간식 횟수는 고학년은 남학생이, 저학년은 여학생이 더 많이 나타났다. 당에 대한 영양 지식은 저학년 보다는 고학년에서 더 높았다. 특히 저학년 남학생의 영양지식 수준이 낮으므로 이들을 위한 당섭취 교육이 필요함을 알 수 있었다. 당 식품 섭취 실태 조사 결과 자주 먹는 당 식품은 저학년에서 과일과 채소는 여학생이, 아이스크림과 쿠키는 남학생이 높았고(p<0.01), 고학년은 과일은 여학생이, 아이스크림과 쿠키는 남학생이 유의적으로 높았다(p<0.05). 자주 먹는 음료는 저학년(p<0.01), 고학년 (p<0.001) 모두 주스는 여학생이, 콜라와 사이다는 남학생이 유의적으로 높았다. 가장 자주 먹는 빵은 저학년(p<0.01), 고학년(p<0.05) 모두 식빵은 여학생이, 단팥빵, 크림빵, 카스텔라는 남학생이 유의적으로 높았다. 당 식품에 대한 선호도는 대부분 저학년에 비해 고학년이 높고 여학생에 비해 남학생이 높았으나 주스는 남학생에 비해 여학생이 더 선호하였는데 이는 과일 섭취와도 관계가 있는 것으로 보이며 남학생을 대상으로 과일 섭취 증가가 요구된다. 당 식품 섭취 빈도는 잼, 아이스크림은 저학년에 비해 고학년이 높았으나 시리얼은 남학생은 고학년에 비해 저학년이 유의적으로 높았는데 (p<0.05), 탄수화물만 풍부한 시리얼보다는 영양가가 높은 다른 식품의 섭취가 권장된다. 이 연구 결과 저학년과 고학년은 간식 섭취 횟수, 간식 구매 시 중요 요인, 당에 대한 영양지식 정도, 자주 먹는 식품 종류, 당에 대한 인지정도, 선호하는 당 식품 종류에서 유의적인 차이가 나타났다. 또한 남학생과 여학생은 영양지식, 자주 먹는 당 식품 종류, 당 식품 선호도, 당 식품 섭취 빈도에서 유의적인 차이가 나타났다. 이는 당에 대한 교육 시 학년 및 성별을 고려하여 인지 수준에 맞게 교육 내용, 활동 내용 등을 차별화하여 교육하여야 함을 시사해준다. 미래의 주인공이 될 어린이들에게 당의 섭취를 감소시키고 생활 속에서 올바르게 당 함유 식품을 선택하여 자신의 건강관리를 할 수 있도록 하기 위하여 이 연구 결과가 어린이를 위한 당 섭취 영양교육을 위한 기초자료로 활용되기를 기대한다.

영문 초록

In order to give basic data to children s reduce sugar intakes and to improve their dietary problems, we investigated the status of having snack, status of eating out, status of nutritional knowledge about sugar, recognition of sugar, kinds of often eating sugars, food preference and food frequency of sugars through conducting a research surveying in 453 lower and 481 upper grade elementary school children of 7 residents. The results were as follows : The status of having snack in subjects was reported one time per day(the lower 61.8%, the upper 60.5%) and the male students in upper grade are significantly higher than the female students(p<0.05). The most important decision factors for choosing snack in the lower grade students were determined in the order of price, nutrition, and taste and there was significantly different between boys and girls(p<0.05). But the most important decision factors for choosing snack in the upper grade students were determined in the order of taste, price, and shape. The most often bread was with 55.8% in white brown bread and 33.1% in sweet bread in the lower grade students while the upper grade students had with 43.5% in white brown bread and 45.2% in sweet bread. And there was significantly different between boys and girls in subjects with lower (p<0.01) and upper grade(p<0.05). When students have bread or rice cake, they had with jam or honey(the lower 28.8%, the upper 30.8%). The preference score of sugar foods was determined bread, juice, ice cream, and yoghurt in the lower grade students, while there were juice, ice cream, yoghurt, bread, milk with additive sweet, and cereal in the upper grade. The frequency score of sugar foods was determined juice, ice cream, milk with additive sweet, while there were juice, ice cream, yoghurt, bread, and milk with additive sweet in the upper grade. In order to use nutritional education for sugar foods in children, this results were expected that children could have good health through choose the sweet foods in right dietary life for children.

목차

I. 서론

II. 이론적 배경

III. 연구의 방법 및 절차

IV. 연구의 결과 및 해석

V. 요약 및 결론

참고 문헌

키워드

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