시즌티의 블렌딩 방안 연구

• 영문명: A Study on the Method of Season Tea Blending - Centering on Christmas Tea -
• 발행기관: 국제차문화학회
• 저자명: 고민석(Ko, Min-seok) 박희선(Park, Hee-seon)
• 간행물 정보: 『차문화산업학』제31집, 1~20쪽, 전체 20쪽
• 주제분류: 인문학 > 기타인문학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2016.03.29

국문 초록

차에 다양한 재료들을 섞어서 만들어진 블렌딩 티는 동서양을 막론하고 인기를 끌고있다. 이러한 현상에 발맞춰 세계적인 차 브랜드 회사들도 심혈을 기울여 새로운 차를 만들어 내고 있다. 차의 다양성은 차를 만들어 내는 제조업체나 차를 즐기는 소비자에게 선택할 수 있는 기회와 만족을 주게 되는데 이때 이용되어지는 방법이 블렌딩인 것이다. 세계 각지의 차 회사들이 블렌딩 티에 이름을 붙여 브랜드화 하고 있는 것처럼 각 개인도 나만의 블렌드 티를 만들어 볼 수 있어 개인의 취향과 성질에 맞게 이용할 수 있으므로 차를 음용하는데 더 효과적이라고 볼 수 있다. 블렌딩 재료로는 향신료나 허브가 이용되어지는데 다양한 블렌딩 재료들을 사용하면 차에는 없던 맛과 향이 새롭게 생기게 된다. 다시 말해서 차에 이용되어지는 향신료와 허브에는 차의 떫은맛을 완화시키고 단맛과 향을 더 강하게 느끼게 하는 등 산뜻한 맛과 상쾌한 풍미를 만들어내는 성질이 있기 때문이다. 이렇게 탄생된 차들 중의 한 종류가 시즌티이다. 그 시즌티의 대표적인 것으로 크리스마스 티를 본 논문에서 연구해보았다. 연구논문은 티 블렌딩을 이해하는데 도움이 될 뿐만 아니라 크리스마스 티를 연구해봄으로써 차가 만들어주는 시너지 효과까지 얻을 수 있음을 알 수 있었다. 요컨대 블렌딩 티를 통하여 차가 우리에게 주는 정신적, 육체적 효과뿐 아니라 차의 종류중 하나인 시즌티의 성격을 가진 크리스마스 티를 통해서 문화를 이해하고 더 나아가 산업적인 측면인 경제성까지 바라볼 수 있는 것이다.

영문 초록

Blending tea, produced by mixing a lot of materials, is popular to the East as well as the West. The global tea brand companies produce new teas, keeping pace hard with the trend. The variety of the tea gives chances and satisfaction to manufacturers producing teas and customers enjoying them. One of the method used for this is blending. As the global tea company makes blending tea brands by naming it, so respective persons can make their own blend teas, appropriate to their tastes and traits. It is effective in drinking the tea. Spices and herbs are used for blending materials. New tastes and scents are generated by many blending materials. It is because spices and herbs used for the tea create freshing taste and bracing savor, relieving bitter and increasing sweet. A kind of the tea created by the method is Season Tea. The representative, Christmas Tea, is studied in this paper. This paper aims at helping understand tea blending and at studying Christmas Tea so that we can get a synergy effect stemming from the tea. In summary, blending tea effects us physically, mentally, helps understand culture through Christmas Tea, one of the kinds of tea, with season tea character, and promotes economic feasibility, an industrial aspect.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 티 블렌딩(Tea Blending)의 개념과 트렌드(Trend)

Ⅲ. 크리스마스 티(Christmas Tea)의 한국적 적용

Ⅳ. 결 론

키워드

시즌티 블렌딩 홍차 향신료와 허브 크리스마스 Season Tea Blending black tea Spices and herbs Christmas Tea