밥에 대한 이미지가 유대감 형성과 식사문화 정착에 미치는 영향

• 영문명: Effect on Rice Image for Connectedness Formation and Meal Culture Settlement
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 김수인(Kim, Su In) 강진희(Kang, Jin-Hee) 이진선(Lee, Jin Seon)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』19권 3호, 25~49쪽, 전체 25쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2016.06.30

국문 초록

본 연구의 목적은 밥에 대해 우리 민족이 가지고 있는 이미지가 가족 내 또는 조직 내 구성원들의 유대감 형성에 미칠 영향을 분석하고, 더 나아가 이러한 밥의 이미지가 식사 주방문화 정착에 미치는 영향을 증명하기 위해 실시되었다. 본 연구 결과 밥의 이미지의 하위요인인 영양성, 관계성, 전통성, 본질성은 유대감 형성과 식사문화 정착에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 또한 유대감은 식사문화 정착에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 유대감은 밥의 이미지가 식사문화 정착에 미치는 영향을 매개하는 효과가 있는 것으로 나타났다. 본 연구를 통해 밥에 대해 가지고 있는 이미지들을 강화한다면 가정이나 조직구성원들의 유대감 형성에 긍정적인 영향을 줄 수 있을 뿐만 아니라 개인의 건강, 더 나아가 식사문화 정착에도 긍정적인 영향을 줄 수 있음이 증명되었다.

영문 초록

The purpose of this study is to research and analysis how image that our people have affect on my family or my organization connectedness formation and then it was carried out to demonstrate that this rice image was a significant variable affecting the meal culture settlement. As a result of this study, research model was verified that nutrition, relationship, tradition and nature in rice image sub-factors had significant positive(+) effect on connectedness formation and meal culture settlement, and connectedness formation had significant positive(+) effect on meal culture settlement too, And also result of verifying the mediating effect of the connectedness formation in the relationship between independent variables of rice image and meal culture settlement, nutrition, relationship, tradition and nature factors were found on the part mediating effects in statistics. Through this study, If it will be strengthen the image that you have, it has been proven that my organization connectedness formation and furthermore meal culture settlement.

키워드

Rice Image Connectedness Meal Culture 밥 이미지 유대감 식사문화