여성결혼이민자의 외식동기와 외식업체 선택속성에 관한 연구

• 영문명: A Study abut marriage immigrant women’s motive for eating out and characteristic of choosing a restaurant.
• 발행기관: 한국식공간학회
• 저자명: 문혜준(Mun, Hae-Jun)
• 간행물 정보: 『식공간융합연구』식공간연구 10권 1호, 15~27쪽, 전체 13쪽
• 주제분류: 자연과학 > 생활/식품과학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2015.06.30

국문 초록

본 연구의 목적은 여성 결혼이민자들의 외식동기와 외식행태가 외식업체 선택속성에 미치는 영향을 알아보는 것이며, 이를 통해 본 연구에서는 한국주부들과 여성 결혼이민자들의 외식행태에 대한 차이점을 통해 전략을 제안하고자 하였다. 본 연구에서는 이러한 연구목적을 위해 서울, 경기 지역에서 한국주부들과 여성 결혼이민자를 대상으로 250부의 설문지를 수거하였으며, 이 중 40부의 이상점을 제거하고 총 210부의 자료를 통계분석에 활용하였다. 외식동기의 하위 차원은 환경요인, 접대요인, 단순요인, 호기심 요인으로 외식업체 선택속성에 관한 하위차원은 음식품질, 편리성, 물리환경, 부가적 서비스, 이미지, 호기심, 경제성으로 구분되었다. 본 연구에서는 타당성과 신뢰성을 확보한 후, 요인분석과 차이 검증을 실시하였다. 연구결과는 다음과 같이 나타났다. (1) 여성 결혼이민자들의 외식동기는 환경요인, 접대요인, 단순요인, 호기심요인으로 골고루 나타났다. (2) 여성 결혼이민자들은 호기심, 부가적 서비스, 접대요인의 순서로 외식업체를 선택하는 것으로 나타났다. (3) 국적별 외식업체 선택속성의 차이에서는 여성 결혼이민자들이 한국인주부들에 비해 부가적 서비스에서 높게 나타났으며, 편리성 선택속성의 경우는 한국인주부들이 여성 결혼이민자들에 비해 높게 나타나 유의한 차이를 나타났다.

영문 초록

The overall purpose of this study is to examine the effect of female marriage immigrants' motive and behaviour of dining out on characteristic of choosing a restaurant, thereby proposing a strategy based on understanding differences in dining behaviour between Korean women and marriage immigrants. The target group is Korean and immigrant females in Seoul and Kyeonggi Province and out of 250 copies of questionnaire retrieved, a total of 210 were used for statistical analysis after deleting 40 outliers. The subcategory of dining motive comprises environmental, entertainment, simple and curiosity factors while that of restaurant choice characteristic consists of food quality, convenience, physical environment, supplementary service, image, curiosity and economical factors. The study conducted a factor analysis and difference verification after validity and reliability were established and it shows that: 1) Female marriage immigrants' motive for eating out includes all four factors described above. 2) Their choice of a restaurant is affected by curiosity, supplementary service and entertainment factor in order. 3) In comparison of characteristic of restaurant selection based on nationality, the immigrant group ranks higher in the supplementary service factor compared to the Korean female group while the result is the opposite with Korean group ranking higher when it comes to the convenience characteristic.

목차

I. 서론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구설계

Ⅳ. 분석결과

Ⅴ. 결론

키워드

Motive for eating Marriage immigrant women’s Choosing a restaurant Characteristic 여성결혼이민자 외식동기 외식행태 외식업체 선택속성