연구논문 : 국내 프랜차이즈 커피전문점의 가격전략수립을 위한 고객의 카페라테 가격민감도 분석

• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 차석빈( Suk Bin Cha ) 정지연( Ji Yeon Jung )
• 간행물 정보: 『외식경영연구』16권 2호, 31~52쪽, 전체 22쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2013.04.30

국문 초록

최근 국내 커피시장의 확대에 따라 커피관련 연구가 늘어나고 있으나 고객의 가격민감도와 관련된 연구는 미진한 실정이다. 이 연구는 가격민감도분석(price sensitivity measurement)을 활용하여 서울 지역에서 설문조사 시점을 기준으로 지난 1개월간 프랜차이즈 커피전문점에서 커피를 마신 155명의 시민을 대상으로 이들의 인구통계학적 특성과 이용형태에 따른 카페라떼에 대한 가격민감도 차이를 분석하였다. 분석결과, 학력이 높아질수록 가격에 더 민감한 것으로 나타났다. 정보원천의 경우 자신의 과거 커피전문점 이용경험을 이용한 그룹이 가족·지인 권유나 기타의 경우보다 가격에 더 민감한 것으로 나타났으며, 이용목적의 경우 휴식 및 기타 목적으로 커피전문점을 이용하는 그룹이 약속/만남의 목적으로 오는 그룹보다 가격에 더 민감한 것으로 나타났다. 주 당 커피전문점 이용횟수에 있어서도 이용횟수가 2회 이상 이용 그룹이 1회 이하 그룹보다 가격에 더 민감한 것으로 분석되었고, 커피전문점에 머무르는 시간의 경우에서는 30분 미만 이용그룹이 다른 그룹들에 비해 가격에 더 민감한 것으로 나타났다.

영문 초록

Coffee-related research topics have been increased day by day these days due to the growth of coffee market in Korea. However, there has hardly been research related to consumers` price sensitivity. This study, using PSM(price sensitivity measurement), analyzed the differences of sensitivity to Cafe Latte price based on respondents` demographic and usage characteristics. With a sample of 155 people in Seoul, the study found that people with higher educational background were turned out to be more price-sensitive than ones with less educational background. In addition, people who use their own past visit experience as an information source were found to be more price-sensitive than ones with other categories. Moreover, people who visit coffeehouses with the purpose of relax and others were more price-sensitive than those who visit with the purpose of meeting people. People who visit coffeehouses more than twice a week and people who spend less than 30 minutes in coffeehouses were turned out to be more price-sensitive than those who visit once a week and spend more than 30 minutes, respectively. The study concludes with the implications of the research findings and future research areas.

목차

I. 서 론

II. 이론적 배경

III. 연구 설계

IV. 실증분석

V. 결론 및 제언

키워드

Price sensitivity measurement offeehouses afe latte