국내 미이용 바이오매스 기반 식품공정 저탄소화 기술화 방안

• 영문명: Low Carbon Food Technology for Unutilized Domestic Biomass
• 발행기관: 한국환경에너지공학회
• 저자명: 강태진 김진호 이다혜 김지현 이예지 이수출 강석환
• 간행물 정보: 『한국환경에너지공학회 학술대회지』2022년 추계학술발표회, 399~399쪽, 전체 1쪽
• 주제분류: 공학 > 환경공학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2022.12.08

국문 초록

2021년 7 월 EU에서 발표한 탄소국경 제도(CBAM: Carbon Border Adjustment Mechanism)에 의해 국경 간 거래되는 제품의 직 · 간접적 탄소배출량을 기초로 산정하여 무역 관세롤 부과한다. 이에 따라, 2026년부터 EU 시장에 수출하는 모든 기업은 수출 제품의 탄소 비 용을 부담해야 한다. 대표적인 탄소 多배출 산업에 속하는 식품 가공산업의 경우 수출을 주력으로 하기에 저탄소 공정개발 및 구축을 통한 식품업종의 경쟁력 확보가 필요하다. 따라서 본 연구에서는 식품공정 중 에너지 소비량 및 온실가스 배출량이 가장 높은 공정인 건조공정에 국내 미이용 바이오매스를 이용한 저탄소화 방안과 이에 따른 온실가스 감축량 및 기대효과에 대해 고찰하였다.

키워드

식품건조 탄소중립 저탄소 건조시스템 건조가공육품 바이오매스