채식(Lacto-Ovo Vegetarian) 위주의 식사를 제공하는 기숙사 거주 여대생의 식생활습관과 건강상태 및 체중조절에 관한 연구

• 영문명: A Study on dietary Habits, Health Status, and Weight-Control of Female College Students living in Dormitories providing Lacto-ovo Vegetarian diet
• 발행기관: 삼육대학교 미래사회와기독교연구소
• 저자명: 신경옥(Kyung Ok Shin) 최순남(Soon Nam Choi)
• 간행물 정보: 『융합학문과 기독교』제2권 제2호, 87~108쪽, 전체 22쪽
• 주제분류: 인문학 > 종교학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2021.12.31

국문 초록

기숙사에 거주하는 여대생들의 신장, 체중 및 체질량지수는 각각 161.36±4.77 cm, 52.26±6.08 kg 및 19.23±4.70 kg/m2로 조사되었다. 16.2%의 기숙사에 거주하는 여대생들이 매일 아침식사를 하였으며, 적어도 일주일에 1번 정도는 거르는 것으로 조사되었다. 기숙사에 거주하는 여대생들이 간식으로 가장 선호하는 식품으로는 우유 및 그 유제품(36.9%)과 빵류 및 감자류(36.2%)이었으며, 탄산음료 및 빙과류도 31.2%나 섭취하는 것으로 조사되었다. 그러나 간식으로 과일류를 섭취하는 비율은 14.2%로 매우 낮게 조사되었다. 기숙사 거주 시에 달걀⋅콩⋅두부 등으로 된 음식을 끼니때마다 먹는다는 비율과 김치 이외의 채소를 식사때마다 먹는 비율이 높았다(p<0.01). 기숙사에 거주하는 여대생들은 열량⋅엽산 및 칼슘의 섭취가 부족하였으며, 단백질⋅비타민 A⋅B1⋅B2⋅B6⋅C⋅E⋅나이신⋅아연⋅소디움 및 인은 과잉 섭취하였다. 기숙사에 거주하는 여대생들의 건강에 대한 관심도는 92.3%로 높게 조사되었으며, 건강을 유지하기 가장 중요한 부분은 44.4%가 <충분한 휴식과 수면>이라고 답하였다. 체중조절을 한 이유로는 <예쁜 외모를 갖기 위해>서가 55.4%로 가장 많은 비율을 차지하였다. 체중조절 후에 나타나는 증상으로는 28.6%가 빈혈이라고 답하였다. 결론적으로 기숙사에 거주하는 여대생들에게 영양교육이 필요하며, 영양소의 권장 및 개인적인 건강관리와 실천할 수 있는 식단계획이 필요하다고 사료된다.

영문 초록

This study was conducted to identify problems and provide basic data for nutrition education by examining dietary habits and health status of female college students living in university dormitories that provide lacto-ovo vegetarian meals. The average height, weight, and body mass index (BMI) of the subjects were 161.36±4.77 cm, 52.26±6.08 kg, and 19.23±4.70 ㎏/㎡, respectively. The percentage of subjects that ate breakfast daily was 16.2, and they omitted regular meals at least once a week. Dormitory residents consumed milk and dairy products (36.9%), bread and potato products (36.2%), and carbonated drinks and ice (31.2%) as snacks. But fruits were infrequently consumed as snacks (14.2%). Dormitory residents consumed more eggs, soybeans, tofu, and vegetables than female students (p<0.01). Female college students living in the dormitory had insufficient intake of calories, folic acid and calcium, and excessive intake of protein, vitamins A, B1, B2, B6, C, E, niacin, zinc, sodium and phosphorus. Among the study subjects, 92.3% were interested in health, and 44.4% stated that the best way to keep healthy was to engage in rest and sleep. As the reason for weight control, “To have a pretty appearance” took the largest proportion with 55.4%. As a symptom after weight control, 28.6% answered that it was anemia. Consequently, it may be necessary to provide nutrition education and promote nutrition and health in college women so they can understand their individual health and create practical dietary plans.

목차

대상 및 방법

결과 및 고찰

요약 및 결론

키워드

채식 식습관 간식 영양소 섭취 체중조절 Lacto-ovo vegetarian eating habits snacks nutrient intakes weight-control