학술논문
아질산염 및 육제품 소비가 건강에 미치는 영향
이용수 107
- 영문명
- Effect of Dietary Sodium Nitrite and Meat Product on Human Health and Disease
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 이승연(Seung Yun Lee) 이다영(Da Young Lee) 허선진(Sun Jin Hur)
- 간행물 정보
- 『축산식품과학과 산업』제10권 제2호, 19~29쪽, 전체 11쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2021.10.31
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국문 초록
영문 초록
목차
서론
국내·외 육제품 내 아질산염 함량
육제품 내 사용되는 아질산염의 안정성 논란
채소 및 기타 요인에 의한 아질산염의 섭취
아질산염이 체내에 미치는 영향
육류 섭취가 건강에 미치는 유익한 효과
참고문헌
키워드
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- 아질산염 및 육제품 소비가 건강에 미치는 영향
참고문헌
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