학술논문
고단백 식육 HMR 제품시장 동향 및
이용수 48
- 영문명
- High-Protein Meat HMR Market Trends and Use of Local Agricultural Products
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 박신영(Sin-Young Park) 김학연(Hack-Youn Kim)
- 간행물 정보
- 『축산식품과학과 산업』제10권 제2호, 30~36쪽, 전체 7쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2021.10.31
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국문 초록
영문 초록
목차
고단백 제품에 대한 소비자 요구 증가
대표적인 고단백 식품으로서 식육가공품
식육 HMR 제품시장
지역농산물을 활용한 식육 HMR 제품 시장
지역농산물을 활용한 식육 HMR 제품 개발
마치며
참고문헌
키워드
해당간행물 수록 논문
- 축산식품과 고령친화식품
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- 고단백 식육 HMR 제품시장 동향 및
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- 복합공간에서 탄생한 건강한 유기농 유제품
- 우유 단백질 유래 가공품 시장 동향
- 2021년 한국미생물학회 국제학술대회
- 우유 알레르기와 저항원성 유단백 제조 기술
- 축산식품의 발효 및 숙성을 통한 글루탐산 그 외 감칠맛과 고쿠미 맛 관련 성분들 생성 및 응용
- 아질산염 및 육제품 소비가 건강에 미치는 영향
참고문헌
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