푸드테라피 관점에서 함미(鹹味)가 자연치유력에 미치는 영향

• 영문명: Effects of the salty of salt about Natural Healing Power on the Foodtherapy perspective
• 발행기관: 한국자연치유교육학회
• 저자명: 장석종(Seok-Jong Jang)
• 간행물 정보: 『자연치유교육학회지』제2권 제1호, 1~19쪽, 전체 19쪽
• 주제분류: 의약학 > 기타의약학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2018.12.31

국문 초록

건강에 관한 잘못된 지식의 습득과 이해로 인하여 도리어 건강에 해가 되는 생활습관을 이어가는 사람들이 있다. 이미 오래전부터 동양의학과 체질푸드테라피에서는 음식의 약성(藥性)을 문헌기록 및 실제생활에서 활용하면서 인체의 자유치유력을 높여왔다. 특히 맛과 인체의 상관관계에 대한 귀경(歸經)이론을 활용하여 인체의 약한 장부의 기능을 높이게 되는데, 심장은 쓴맛, 폐는 매운맛, 간은 신맛, 비장은 단맛, 신장은 짠맛과 연관되어 있다. 음식 중에서 소금의 함미(鹹味, 짠맛)는 인체의 장부 중 신장, 방광을 영양하고 기능을 높이는 것과 연관된다. 소금은 인체 내에서 주로 세포막 전위차의 유지, 체액의 삼투압 유지, 신경세포의 신호 전달, 영양소 흡수 역할을 담당한다. 소금의 질을 볼 때, 세계 5대 갯벌 중 유일하게 천일염을 생산하는 곳이 바로 우리나라 서해안이며, 갯벌의 질이 매우 뛰어나 서해안에서 생산된 소금에는 비타민, 미네랄, 수용성 식이섬유 등이 풍부하고 60여 가지 생리활성물질이 포함되어 있다. 하지만 인체의 항상성과 균형의 원리적 측면에서 볼 때, 소금의 짠맛을 과도하게 섭취하게 되면 심장이 약한 사람의 경우 수극화(水剋火)되어 심장의 기능이 더 안 좋아지게 된다. 그러므로 소금의 짠맛을 섭취할 시에는 인체의 장부 균형 상태를 확인하면서 섭취 양을 조절하여야 한다. 소금은 하나님이 인간에게 주신 자연치유산물이다. 푸드테라피의 중요한 요소인 소금의 함미를 잘 활용하여 질병으로부터 자유로워지는 건강한 삶을 영위하게 되기를 기대한다.

영문 초록

There are people who continue their lifestyles that are harmful to health due to the acquisition and understanding of wrong knowledge about health. Since a long time ago, Oriental medicine and constitutional food therapy have been using the the nature of medicine of food in literature records and real life, thereby enhancing the body s Natural Healing Power of the human body In particular. The theory of the relationship between taste and human body is used to enhance the function of the organ of the human body. The heart is associated with bitterness, the lungs with spicy, the liver with sourness, the spleen with sweetness, and the kidney with salty taste. Among the foods, the salty of salt is associated with nutritizing the kidneys and bladders of the human body and enhancing its function. Salt is mainly responsible for maintaining cell membrane potential difference, maintaining osmotic pressure of body fluid, signaling of neurons, and absorbing nutrients in the human body. According to the quality of salt, the only of the five largest mudflats in the world produce natural salt is Korea s west coast, and the salt produced in the west coast is rich in vitamins, minerals, and soluble fiber. and contains about 60 kinds of physiologically active substances. However, in principle of the homeostasis and balance of the human body, excessive salty intake of salt causes the heart to become worse because The function of the kidneys is pressing the function of the heart in people with weak hearts. Therefore, when eating the salty taste of salt, you must adjust your intake by checking the balance of organ of the human body. Salt is a natural heritage that God has given to humans. Hopefully, we will make good use of the salts, which are an important ingredient of food therapy, to lead a healthy life from pollution and disease.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 결 론

키워드

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