학술논문
Model Food System에서 동결온도에 따른 동결속도와 Ice dendrite size의 변화
이용수 0
- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 이민구 인대식 이연술 박혜현 민상기 이성
- 간행물 정보
- 『학술대회논문집』2001년도 임시총회 및 제28차 추계학술발표회, 114~114쪽, 전체 1쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2001.11.30
무료
구매일시로부터 72시간 이내에 다운로드 가능합니다.
이 학술논문 정보는 (주)교보문고와 각 발행기관 사이에 저작물 이용 계약이 체결된 것으로, 교보문고를 통해 제공되고 있습니다.
국문 초록
영문 초록
목차
키워드
해당간행물 수록 논문
- Vitamin E와 selenium의 급여가 비거세우육의 육색특성에 미치는 영항
- 냉동 돈육의 shelf-life 관한 연구
- Octyl-sepharose column을 이용한 박테리오신의 신속 분리 방법
- 우유 α- lactalbumin의 항암활성에 관한 연구
- 항고혈압펩타이드 투여가 자발성고혈압쥐의 생리적 변화에 미치는 영향
- Kefir grain에 존재하는 다당체의 분리와 특성
- 우유 및 유청 가열처리에 따른 Insulin Like Growth Factor - I(IGF - I)의 변화
- 천연물과 기능성 육제품
- 체다치즈의 단기숙성법이 제조원가에 미치는 영향에 관한 연구
- 국내산 프로폴리스의 화학적 특성에 관한 연구
- 진공포장 한우육의 냉수침지 숙성법이 연도 및 미생물 증식에 미치는 효과
- 젖소 유성분 분석 · 관리프로그램 개발에 관한 연구
- 장관 손상세포 회복에 미치는 초유의 효과
- 비타민 강화 방법에 따른 UHT 우유의 비타민 함량에 대한 연구
- 초음파 측정기(A - 모드)를 이용한 돼지 도체의 육량추정
- 축산물의 혈압저하작용 펩타이드
- 초유 면역글로블린 G의 열 안정성에 관한 연구
- Antibacterial effects of herb extraction against bovine mastitis causing pathogens
- 국내 시판우유의 보관방법별 품질변화에 관한 연구 II. UHT처리 우유의 미생물학적 및 이화학적 변화
- Conjugated Linoleic Acid (CLA) 생산 dairy starter culture의 개발과 이용
- 국내 프로폴리스의 플라보노이드 조성에 관한 연구
- 인삼이 첨가된 포크커틀릿 제품의 이화학적 특성
- Influence of Quality grades and Major Muscles on Intramuscular Fat and Shear Force Value Ratings of Hanwoo
- Screening of conjugated linoleic acid producing lactic acid bacteria
- 노계육에 대한 저장기간별 천연 연화제의 효과
- 육계 사료 내 CLA 첨가량과 급여기간이 계육의 CLA 축적량 및 냉장저장 중 육계품질에 미치는 효과
- OGS RAAM2000을 이용한 우유 당단백질 당쇄 구조의 해석
- 식물성 유(油)를 첨가한 저지방 육제품 개발에 관한 연구
- 유황오리 추출물의 각종 암세포에 대한 생육억제 효과
- 한우 Lactoferrin이 T cell의 활성화에 미치는 효과
- 돈육판매장에서 돈육취급자 의식조사
- 초유 whey가 Th1 cell 증식에 미치는 영향
- 면역자기분리법을 이용한 축산물중 대장균O157:H7 검출에 관한 연구
- 전자코를 이용한 한우 등심육의 냉장 저장 중 향기패턴 분석
- IgA 항체합성에 대한 초유함유 TGF- β 와 bifidobacteria의 영향 평가
- 사후 근육의 온도 및 대사속도가 한우육의 연도에 미치는 영향
- 진공포장 한우육의 냉수침지 숙성방법이 지방산화, 육색소 산화 및 포장감량에 미치는 영향
- Effect of Dietary Cholesterol and Cholesterol Oxides on Blood Cholesterol and Lipids, and the Development of Atherosclerosis in Rabbits
- 거세한우의 성장월령에 따른 근섬유조성 변화
- 콜레스테롤 흡수저하 치즈 개발에 관한 연구
- 초유 올리고당 분획이 cell-mediated cytotoxicity에 미치는 영향
- 유전형질이 다른 유우군의 혼합원료유로부터 제조한 체다치즈의 생산수율에 관한 연구
- 산란계 사료내 conjugated Linoleic Acid(CLA) 첨가급여수준과 급여기간이 계란의 품질에 미치는 영향
- ICP - OES(Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometry)를 이용한 축산 폐수 슬러지에서의 비소와 4가지 중금속에 대한 초음파분해분석법의 개발
- 육계의 성장단계별 닭고기의 이화학적 특성
- 키토산 올리고당의 연속적 생산 및 생리 활성
- 국내 시판우유의 보관방법별 품질변화에 관한 연구 I. UHT처리 우유의 실온보관에 따른 보존성조사
- 초유 올리고당 분획이 macrophage 활성에 미치는 영향
- Osteopontin단백질의 분리정제
- 진열저장시 vitamin E 급여수준을 달리한 거세우육의 근육별 품질변화
- 기능성 추출물을 이용한 양념육 개발
- 냉장 및 실온 보존에 따른 모유와 환원조제분유 중의 총균수와 대장균수의 변화
- 온도변화에 따른 β- carotene의 저장안정성에 대한 연구
- IgY+4 계란의 산업적 이용
- 참치의 Freezing Process 중 Ice dendrite size의 변화
- 산란계의 IgY 항체 생산에 있어서 한국산 겨우살이의 Adjuvant 효과에 관한 기초 연구
- 저지방 기능성 소시지의 개발을 위한 키토산의 아질산염 대체효과
- Effect of ozone treatment in microencapsulated β- galactosidase on inactivation of the enzyme and sterilization of microorganisms
- 칼슘과 철분의 강화가 닭고기 너겟의 품질특성에 미치는 영향
- 단백질분해효소 첨가가 증탕액의 영양소 및 관능평가에 미치는 영향
- Model Food System에서 동결온도에 따른 동결속도와 Ice dendrite size의 변화
참고문헌
관련논문
농수해양 > 식품과학분야 BEST
더보기농수해양 > 식품과학분야 NEW
- 세포배양육 생산을 위한 프로토콜 및 중요관리요소 설정
- Greenhouse gas emission status in agriculture and livestock sectors of Korea: A mini review
- Modern trends and techniques for food preservation
최근 이용한 논문
교보eBook 첫 방문을 환영 합니다!
신규가입 혜택 지급이 완료 되었습니다.
바로 사용 가능한 교보e캐시 1,000원 (유효기간 7일)
지금 바로 교보eBook의 다양한 콘텐츠를 이용해 보세요!