학술논문
천연물과 기능성 육제품
이용수 15
- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 김수민
- 간행물 정보
- 『학술대회논문집』2001년도 임시총회 및 제28차 추계학술발표회, 1~23쪽, 전체 23쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2001.11.30
5,560원
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국문 초록
영문 초록
목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 천연물 산업의 기술 분야
Ⅲ. 천연항산화제 연구방향
Ⅳ. 천연물을 이용한 기능성 축산 식품개발
Ⅴ. 천연물 첨가에 의한 육제품 개발
Ⅵ. 기능성 식품의 평가방법
Ⅶ. 결론
참고문헌
키워드
해당간행물 수록 논문
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- 천연물과 기능성 육제품
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- OGS RAAM2000을 이용한 우유 당단백질 당쇄 구조의 해석
- 식물성 유(油)를 첨가한 저지방 육제품 개발에 관한 연구
- 유황오리 추출물의 각종 암세포에 대한 생육억제 효과
- 한우 Lactoferrin이 T cell의 활성화에 미치는 효과
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- 초유 whey가 Th1 cell 증식에 미치는 영향
- 면역자기분리법을 이용한 축산물중 대장균O157:H7 검출에 관한 연구
- 전자코를 이용한 한우 등심육의 냉장 저장 중 향기패턴 분석
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- 사후 근육의 온도 및 대사속도가 한우육의 연도에 미치는 영향
- 진공포장 한우육의 냉수침지 숙성방법이 지방산화, 육색소 산화 및 포장감량에 미치는 영향
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- 거세한우의 성장월령에 따른 근섬유조성 변화
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참고문헌
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