학술논문
카자흐스탄 Kumiss에서 분리한 효모에 의한 탈지분유를 이용한 Kumiss의 특성에 관한 연구
이용수 2
- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 차광종 김유성 이영건 송진욱 조홍찬 이건봉 유제현 김용휘 이종익 이광열
- 간행물 정보
- 『학술대회논문집』1997년도 제18차 정기총회 및 학술발표회, 104~104쪽, 전체 1쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 1997.06.30
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목차
키워드
해당간행물 수록 논문
- 카자흐스탄 Kumiss에서 분리한 효모에 의한 탈지분유를 이용한 Kumiss의 특성에 관한 연구
- 세계 각국의 발효유
- EFFECT OF CAPSAICIN ON BODY FAT MOBILIZATION
- 고품질 propolis 생산 방법 및 추출 방법에 대한 연구
- 시유의 저장기간에 따른 내냉성 미생물 및 화학적 특성의 변화에 관한 연구
- 요구르트 젖산균의 특성과 스타터 선발시의 고려사항
- 모델마트릭스에서 하이드로콜로이드가 얼음결정화속도(LCR)에 미치는 영향
- Cholesterol Reduction of Cream by Using β-Cyclodextrin
- Influence of Synergism between κ-Carrageen and Locust Bean Gum on the Recrystallization of Ice in a Model System
- 하이드로콜로이드 마트릭스의 유동성에 관한 연구
- Starter Culture for the Meat Fermentation
- E. coli 0157:H7 및 Cl. botulinum type A의 생육에 미치는 합성보존료, 아질산염 및 천연보존료의 영향
- 훈연액의 돌연변이원성에 관한 연구
- 모유지방구막의 주요구성성분인 GP-68당단백질의 간편한 정제
- 시중 유통중인 햄버거의 위생 및 영양성분 조사
- MANUFACTURE AND CHARACTERISTICS OF SNACK-TYPE PRODUCTS CONTAINING MEAT AND STARCH
- DSC를 이용한 돈육 드립의 열변성에 관한 연구
- 쇠고기 고급육(냉장육) 유통을 위한 지육 및 정육의 표면 미생물 감소 기술 개발에 관한 연구 I. 작업 환경 및 우육의 위생 상태에 관한 조사
- Conjugated Linoleic Acid(CLA) 급여가 난황내 지질산화에 미치는 효과
- 탈지 환원유에서 Bifidobacterium longum의 호기성 고농도 배양에 관한연구
- INFLUENCES IN THE DEVELOPMENT OF THE CHEESE MARKET IN KOREA
- Optimization of cholesterol reduction conditions in homogenized milk by response surface methodology
- 훈연공정이 훈연육제품중의 다환방향족 탄화수소의 함량에 미치는 영향
- 저장온도와 시간에 따른 햄버거 및 샌드위치의 품질변화
- Monitoring the Structural Change of Bovine Myosin by Heating
- 곰팡이 발효소시지의 숙성에 따른 이화학적 성질의 변화
- 도체처리 조건에 따른 한우육의 숙성기간 중 보수력 변화
- Maintenance of microorganisms and the main function of Korean Collection for Type Cultures
- Microencapsulation Technology in Food Industry
- 동결속도에 따른 우육의 해동후 이화학적 특성에 관한 연구
- 강직전 시간변화에 따른 한우육내 Calpain system의 변화
- 재래 산양육포에서 아질산염의 대체효과
- COMET ASSAY를 이용한 냉장, 동결기간 및 방사선조사에 따른 우육 DNA 손상정도의 측정
참고문헌
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