Influence of Synergism between κ-Carrageen and Locust Bean Gum on the Recrystallization of Ice in a Model System
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- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- Min, S.G. Kim, S.H. Byun, M.H. Choi, M.J. Spiess, W.E.L.
- 간행물 정보
- 『학술대회논문집』1997년도 제18차 정기총회 및 학술발표회, 91~91쪽, 전체 1쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 1997.06.30
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참고문헌
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