Effects of Soybean Sauce and Pre-rigor Muscle on Physicochemical Properties of Frozen Hanwoo Patties
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- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- Hyun Wook Kim Ji Hun Choi Yun Sang Choi Doo Jeong Han Hack Youn Kim Mi Ai Lee Si Young Kim Cheon Jei
- 간행물 정보
- 『Food Science of Animal Resources』Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제31권 제1호, 19~26쪽, 전체 8쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2011.02.28
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목차
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- Effects of Soybean Sauce and Pre-rigor Muscle on Physicochemical Properties of Frozen Hanwoo Patties
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