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학술논문

키토산 첨가 급여가 돈육의 pH , 전단력 , 수분함량 및 육색에 미치는 영향

이용수 17

영문명
발행기관
한국축산식품학회
저자명
이제룡 허선진 강근호 주선태 박구부
간행물 정보
『Food Science of Animal Resources』Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제21권 제3호, 200~207쪽, 전체 8쪽
주제분류
농수해양 > 식품과학
파일형태
PDF
발행일자
2001.09.30
4,000원

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APA

이제룡,허선진,강근호,주선태,박구부. (2001).키토산 첨가 급여가 돈육의 pH , 전단력 , 수분함량 및 육색에 미치는 영향. Food Science of Animal Resources, 21 (3), 200-207

MLA

이제룡,허선진,강근호,주선태,박구부. "키토산 첨가 급여가 돈육의 pH , 전단력 , 수분함량 및 육색에 미치는 영향." Food Science of Animal Resources, 21.3(2001): 200-207

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