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학술논문

재래 산양육포에서 아질산염을 대체하기 위한 Rosemary , α-Tocopherol , Sodium tripolyphosphate 철가가 산화 억제에 미치는 영향

이용수 4

영문명
발행기관
한국축산식품학회
저자명
이성기 김희주 강창기 김승태
간행물 정보
『Food Science of Animal Resources』Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제17권 제2호, 178~183쪽, 전체 6쪽
주제분류
농수해양 > 식품과학
파일형태
PDF
발행일자
1997.10.31
4,000원

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APA

이성기,김희주,강창기,김승태. (1997).재래 산양육포에서 아질산염을 대체하기 위한 Rosemary , α-Tocopherol , Sodium tripolyphosphate 철가가 산화 억제에 미치는 영향. Food Science of Animal Resources, 17 (2), 178-183

MLA

이성기,김희주,강창기,김승태. "재래 산양육포에서 아질산염을 대체하기 위한 Rosemary , α-Tocopherol , Sodium tripolyphosphate 철가가 산화 억제에 미치는 영향." Food Science of Animal Resources, 17.2(1997): 178-183

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