유가공산업의 블루오션 시프트전략 사례분석

• 영문명: Blue Ocean Shift Strategy Case Analysis in the Dairy Industry
• 발행기관: 동국대학교 경영연구원
• 저자명: 김득수(Ducksu Kim) 김홍근(Hongkeun Kim) 이중만(Jungmann Lee)
• 간행물 정보: 『경영과 사례연구』제46권 제2호, 17~45쪽, 전체 29쪽
• 주제분류: 복합학 > 학제간연구
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2024.08.31

국문 초록

본 연구에서는 블루오션 전략으로 이 상황을 극복하고 기업을 턴 어라운드시킨 연세유업의 사례분석을 통해 블루오션의 성공적인 전략이 가능함을 실증적으로 고찰하고자 하였다. 연세유업의 블루오션 전략분석결과, 첫째, 제거(Eliminate) 항목에서는 공정하지 못한 연공서열식 성과평가나 승진제도, 그리고 평생 보장되는 임원급의 느슨한 관리, 낮은 업무생산성, 기록을 남기지 않는 문화, 특정인에게만 특정 업무가 맡겨지는 상황 등 제거해야 될 팩트와 요소가 도출되었다. 둘째, 새롭게 향상시켜야 될 요소(Raise)들도 많이 발견되었는데, 두유부문 투자확대, 식물성 음료 강화, 중국수출 확대, 발효유 및 락토프리우유(소화가 잘되는 우유) 강화, 저 지방우유 강화, 두유 BI(Brand Identity) 개선 등 비용이 많이 드는 사항들이 도출되었다. 셋째, 축소 시켜야 할 요소(Reduce)는 주로 영업부문에서 중간단계의 거래마진을 축소하여 회사이익을 향상시키기 위해 중간도매상을 줄이고 가정배달 판촉을 위해 발생하는 과도한 판촉비를 줄이고 온라인 판촉활동 등이 요구되었다. 마지막으로 새롭게 창조(Create)해야 될 가치제안으로서, 사업다각화 및 생활건강 사업확장을 위해 세브란스 병원과의 협업으로 세브란스케어 브랜드론칭이었다. 그리고 빠른 속도로 사업을 키우기 위해 기존업체의 M&A를 추진할 필요성이 도출되었다.

영문 초록

This study aims to empirically examine the possibility of a successful blue ocean strategy by analyzing the case of Y Dairy, which overcame this situation with a blue ocean strategy and turned around the company. First, the analysis of Y Dairy's blue ocean strategy revealed facts and factors to be eliminated, such as unfair seniority-based performance evaluation and promotion system, loose management at the executive level with lifetime guarantee, low work productivity, a culture of not keeping records, and a situation where only certain people are entrusted with certain tasks. The Blue Ocean Strategy calls for a humanizing process to address these issues, emphasizing the need for employee buy-in, a fair process, and fair and transparent evaluation methods. Second, a number of factors to be raised were identified, which are costly, such as expanding investment in soy milk, strengthening plant-based beverages, expanding exports to China, strengthening fermented and lactose-free milk (easily digestible milk), strengthening low-fat milk, and improving soy milk BI (Brand Identity). Third, the factors to be reduced were mainly related to the need to reduce intermediary sales and increase direct sales in order to improve company profits by reducing intermediary trading margins in the sales division, and to reduce excessive promotional expenses incurred for home delivery promotion and online promotion activities. Finally, as a new value proposition to be created, it was necessary to launch the Severance Care brand in collaboration with S Hospital to diversify the business and expand the lifestyle health business, and the need to pursue M&A of existing companies to grow the business at a fast pace.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 국내외 유가공업 산업 현황분석

Ⅲ. 이론적 배경과 연구방법론

Ⅳ. 연구분석 결과내용

V. 결론 및 시사점

참고문헌

키워드

블루오션 시프트전략 역량분석 썸트렌드 분석 유가공 산업 Blue ocean shift strategy Competency analysis Sometrend analysis Dairy industry