거동 불편한 저소득 노인의 식품안전행동 영향요인에 관한 연구

• 영문명: A Study on Factors on Food Safety Behavior Among Low-income Older Adults with Limited Mobility: For a Healthy Meal Delivery Service for Older Adults
• 발행기관: 한국노년학회
• 저자명: 김정현 장혜자
• 간행물 정보: 『한국노년학』제43권 6호, 959~973쪽, 전체 15쪽
• 주제분류: 사회과학 > 사회복지학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2023.12.01

국문 초록

면역력이 저하된 노년기에 안전하게 식품을 섭취하는 것은 노인의 삶의 질을 유지하는 데에 중요함에도 불구하고 다른 연령대에 비하여 주목받지 못하여 왔다. 본 연구는 노년기 식품안전 보장 방향을 설정하기 위하여 노인 중에서도 거동이 불편한 저소득노인을 대상으로 급식 지원 서비스를 제공하고 노년기 식품안전행동의 영향요인을 살펴보았다. 연구의 목적을 달성하기 위하여 서울시건강형 식사지원서비스 이용 노인 104명을 대상으로 서비스 이용 전후 사전사후조사를 실시하고 비교집단 38명의 사전사후조사 결과와비교 분석하였다. 건강형 식사지원서비스를 이용한 실험집단 노인은 6개월 동안 건강 상태가 고려된 도시락 배달과 함께 영양사의정기적인 상담/교육, 일상적인 식생활 모니터링과 정보제공 등의 서비스를 받았다. 분석 결과, 실험집단 노인은 서비스 이용 후 식품안전행동 지수가 상승하였다. 반면, 비교집단 노인의 식품안전행동 지수의 변화는 없었다. 회귀분석 결과, 인구사회학적 요인을 통제하였을때 노인의 식품안전행동에 통계적으로 유의미한 영향을 미치는 유일한 요인은 건강형 식사지원서비스 이용이었다. 이와 같은 결과는영양사의 방문 상담/교육과 일상적인 정보제공이 거동이 불편한 저소득 노인의 식품안전행동에 긍정적인 영향을 미치는 요인임을보여준다. 향후 노인의 식품안전을 보장하기 위하여 전문가의 개입과 일상적 정보제공을 위한 정책적, 실천적 노력이 필요하다.

영문 초록

Healthy eating in terms of nutrition and food safety is crucial for preserving an older adult’s quality of life when their immune systems start to decline. However, it has not gotten the same attention as other age groups. In order to map out a path for secure food safety in later life, this study provided meal services to low-income older adults with limited mobility and examined the determinants impacting their food safety behavior. In Seoul, a pre- and post-test survey was done on 104 older people who had used a healthy meal delivery service, and the results were compared and reviewed with survey data collected from 38 older people who had not used the service. The six-month subscription to the healthy meal delivery service includes daily nutritional monitoring, nutrition delivery, frequent counseling and educational services from a dietician, as well as lunch boxes customized to the customers' health state. The study revealed that older individuals in the experimental group had higher levels of the food safety behavior index after using the service. The index for the older individuals in the comparison group remained unchanged. The use of healthy meal delivery services including nutrition and food safety education was the only factor, according to regression analysis, that had a statistically significant impact on the older people's behaviors related to food safety when socio-demographic variables were controlled. These results show that regular information exchange and dietitian counseling have a positive influence on the food safety practices of elderly low-income individuals with limited mobility. Future legislative and practical initiatives will be required to provide regular dietitian monitoring and intervention to ensure food safety for elderly low-income individuals with limited mobility.

목차

Ⅰ. 문제제기

Ⅱ. 문헌고찰

Ⅲ. 연구방법

Ⅳ. 연구결과

Ⅴ. 결론

참고문헌

키워드

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