음식문화의 관광자원화를 위한 음식문화속성개발

• 발행기관: 한국관광학회
• 저자명: 길가영
• 간행물 정보: 『한국관광학회 국제학술발표대회집』제90차 서울 국제학술대회, 382~392쪽, 전체 11쪽
• 주제분류: 사회과학 > 관광학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2021.07.07

국문 초록

최근 국내외적으로 음식관광에 대한 관심이 부상하고 있고 문화를 체험하고자 하는 욕구도 증가하고 있 다. 하지만 한국의 음식관광은 여전히 먹거리, 맛집탐방 위주의 편중된 관광형태를 보이고 있다. 또한 국 내 관광자원으로서 음식문화에 대한 연구는 매우 미비하여 음식문화요소들이 충분히 정립되지 못하고 있다. 이러한 문제를 기반으로, 본 연구는 일상적인 식생활에서 평소 체감하지 못한 음식문화요소가 관 광자원으로서 어떠한 속성을 지니고 있는지를 전문가 델파이조사를 통해 음식문화속성을 개발하였다. 연구결과, 음식문화속성 23개 항목이 3개의 요인으로 그룹화 되었고 요인명은 전통체험성, 지역정체성, 지역특수성으로 최종 선정하였다. 이러한 결과는 관광자원으로서 음식을 문화적으로 접근하여 음식 본 연의 맛에 대한 소비 외에도 음식문화요소가 어떠한 속성을 가지고 있는지를 음식문화속성 개발을 통해 살펴보았다는 점에서 학문적 의의를 찾을 수 있다.