한식 레스토랑의 지각된 품질이 재방문 의도와 프리미엄 지불의사에 미치는 영향

• 영문명: The Effect of Perceived Quality, Revisit Intention and Premium Payment Intention on Korean Restaurants: Focused on Mediation Effect of Experience Value
• 발행기관: 한국관광학회
• 저자명: 김진희 이수범
• 간행물 정보: 『관광학연구』제41권 제10호, 145~163쪽, 전체 19쪽
• 주제분류: 사회과학 > 관광학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2017.11.30

국문 초록

본 연구는 한식 레스토랑의 지각된 품질이 재방문 의도와 프리미엄 지불의사에 미치는 영향에 대해 연구하였으며, 또한 고객의 경험적 가치가 지각된 품질과 재방문 의도, 프리미엄 지불의사 사이에서 매개효과를 나타내는지를 조사하였다. 연구조사를 위해 서울 및 경기도에 거주하는 한식 레스토랑 이용객을 대상으로 설문조사를 하였으며, 총 320부 중에 유효한 설문지 273부를 분석에 이용하였다. 본 연구는 빈도분석, 요인분석, 신뢰도 분석, 회귀분석, Sobel test, z-test를 이용하여 연구를 실시하였다. 연구 조사를 실시한 결과 한식 레스토랑의 지각된 품질은 총 4개의 요인(서비스 품질, 물리적 환경, 음식품질, 분위기)추출되어 졌으며, 지각된 품질 중 음식품질, 서비스품질, 물리적 환경은 경험적 가치와 재방문 의도에는 영향을 미치지만, 프리미엄 지불의사에 에 미치는 영향을 주지 않는 것으로 나타났다. 또한, 경험적 가치는 재방문 의도와 프리미엄 지불의사에 영향을 주었고, 지각된 품질과 재방문 의도 사이에서는 매개효과가 있는 것으로 나타났다. 그러나 지각된 품질과 프리미엄 지불의사 사이에서는 매개효과가 없는 것으로 나타났다. 연구결과를 종합하여 볼 때 한식 레스토랑 경영자는 주된 고객의 성향을 파악하여 각 레스토랑만의 고유한 경험마케팅 전략을 구사하여 고객의 재방문을 늘리고, 안정적인 매출을 확보해야 할 것으로 사료되어진다.

영문 초록

The purpose of this study was to investigate the effect of perceived quality, revisit intention and premium payment intention in a selected group of Korean restaurants. The focus was on the mediating effect of experiential value on perceived quality, revisit intentions and premium payment intentions. For the purpose of this study, a questionnaire was distributed to a total of 320 participants residing throughout Seoul and Gyeonggi-do utilizing Korean restaurants in these areas. In total, 273 samples were deemed valid and these questionnaires were analyzed. The results showed first that the perceived quality of Korean restaurants and experiential value is divided into the four following factors: 1) Service quality, 2) Food quality, 3) Space layout, and 4) Atmosphere. Secondly, perceived quality influenced experiential value, revisit intention, and the premium payment intention. Thirdly, experiential value influenced revisit intention and premium payment intention. Fourthly, these results showed that the experiential value was a moderating factor between perceived quality and revisit intention. However, experiential value was not a moderating factor between perceived quality and premium payment intention.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구방법

Ⅳ. 분석결과

Ⅴ. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

한식레스토랑 지각된 품질 경험적 가치 재방문 의도 프리미엄 지불의사 Korean restaurant Perceived quality Experiential value Revisit intention Premium payment intention